LAS NUEVAS ENSALADAS

Para muchas personas es impensable el ir a un Restaurante y pedir una ensalada para cenar, y se están perdiendo de una opción que puede ser baja en grasa y calorías, ademas de nutritiva. Si ese es tu caso, te invito a que rompas esquemas, te salgas de tu zona de confort y experimentes con esta nueva opción disponible en la mayoría de los restaurantes.
Pero ten cuidado con los aderezos porque estos pueden echar a perder la ensalada al aumentar mucho su contenido de grasa.  Los aderezos que tienen mas calorías son:  los cremosos como el Ranch, Mil Islas, Blue Cheese, Chipotle, y Cesar.  Los mas bajos en grasa son los transparentes como el Italiano, Vinagreta, y de Vinagre Balsámico.
Algunos extras pueden tener demasiadas calorías también, por ejemplo quesos grasosos, crutones, y cacahuates.  Mejores opciones son la zanahoria rallada, el queso fresco, frutas secas como el arándano, y las nueces naturales.

DECISIONES SALUDABLES QUE TE AYUDAN A BAJAR DE PESO

La mayoría de las personas ya que han decidido que quieren bajar de peso se proponen hacer muchos cambios en su manera de comer.  Esto puede parecer correcto pero no lo es.  Es mejor hacerlo gradualmente y de esta manera no resentirlo tanto en nuestro estilo de vida.  Puedes empezar por ejemplo, decidiendo comer en casa todos los días, nada de restaurantes o comida comprada, solo comida casera.  Inmediatamente vas a sentir un efecto positivo en tu peso y en tu salud, con mas energía y durmiendo mejor.  Ya que este nuevo habito haya sido establecido, entonces es hora de el siguiente cambio saludable.  Esto puede ser por ejemplo el tomar 2 litros de agua al día, todos los días.  También este nuevo habito saludable te va a empezar a traer algunos beneficios y se van a acumular con los de el evitar los restaurantes.  Y esta es la mejor manera de cambiar nuestros hábitos alimenticios, uno a la vez.  Te recomiendo que te sientes a escribir y a hacer una lista de tus malos hábitos de alimentación y empieza a tratar con cada uno de ellos uno por uno hasta que puedas "cosechar" los beneficios de tener ahora solo buenos y saludables hábitos.

20 pequeñas maneras de bajar de peso

Malas noticias:  La persona promedio sube 1 kg. de peso cada año.
Buena noticia:  El consumir solo 100 calorías menos al día puede ser suficiente para evitar el subir este peso.


Si tu apenas te vas enterando de esto - y quieres mas bien perder algo de ese peso - tienes que disminuir tu consumo de calorías, mas o menos unas 500 por día.  Pero no tienes que quitarlas todas de tu plato.  Puedes comer 250 calorías menos y quemar después 250 calorías con ejercicio, caminando de 30 a 45 minutos por ejemplo.  Después de una semana, esto producirá una perdida de peso de 1/2 kilo.  No vas a ver cambios dramáticos inmediatamente, pero pequeños cambios como estos pueden traerte dividendos con el tiempo.


1.  Pide dos aperitivos en el restaurante
De acuerdo a un estudio de la Universidad de North Carolina, la hamburguesa promedio es un 23% mas grande hoy que lo que era en 1977.  Selecciona un platillo con pasta y una ensalada o sopa de la sección de aperitivos mejor.


2.  Usa la maquina expendedora de botanas (snacks)
El botanear una porción sencilla es mejor que acabarte una bolsa grande de chips.


3.  Empieza con una ensalada ...
y come menos durante el resto de la comida, dice un estudio de la Universidad de Pennsylvania.  Cuando a las ensaladas se les puso como cobertura Queso Mozarela bajo en grasa y un aderezo Italiano bajo en grasa en lugar de las alternativas altas en grasa, las mujeres comieron un 10% menos en el resto del día.


4.  Ensarta tu tenedor en este
Si tu prefieres el aderezo de tu ensalada por un lado, sumerge tu tenedor en este antes de encajarlo en tus verduras.  Esta pequeña maniobra te puede ahorrar cientos de calorías.


5.  Cuídate de las calorías del Café
Las combinaciones sofisticadas que ahora son muy comunes son de las que nos debemos de cuidar, ya que pueden tener las mismas calorías que toda una cena.


6.  Camina y habla
Cuando suene tu celular o móvil, ponte tus zapatillas para caminar y paséate por los pasillos en tu trabajo o ve afuera.  Si tu hicieras esto por 10 minutos todos los días de trabajo a un ritmo moderado de 6 kms. por hora, quemarías como unas 1000 calorías al mes y perderías 1.5 kilos de peso.


7.  Pela un nuez
Los que estaban a dieta en un estudio de la Universidad de Harvard y que comieron un puño de cacahuates o nueces mixtas diariamente tuvieron mas posibilidades de mantenerse en su peso que aquellos que los de el grupo cuyo régimen no incluía estas botanas.


8.  No te la pases sentado
La persona promedio quema 100 calorías por hora estando sentada y 140 estando parada.  Ponte sobre tus pies por 2 horas diarias mientras trabajas, y puedes perder unos 3 kilos al año con esto.


9.  Duerme bien, pierde mas
El no dormir bien parece incrementar la producción de una hormona del estrés llamada cortisol, la cual regula el apetito.  Los altos niveles de esta parecen empeorar los antojos y el hambre; además, el dormir muy poco puede impedir que tu cuerpo queme carbohidratos, lo cual se traduce en mas grasa almacenada.


10. Dóblale a la proteína
El comer cantidades altas de proteína puede ayudarte a evitar perder músculo junto con la grasa, de acuerdo a un estudio publicado en el Journal of Nutrition.  De acuerdo a el autor de el estudio, Donal K. Layman, PhD., de la Universidad de Illinois, el aminoácido Leucina - que se encuentra en la carne de res, en los lácteos, pollo, pescado, y huevo - puede ayudar a mantener el tejido muscular.


11. Lleva un diario de ejercicio
El escribir tus logros en el ejercicio es una excelente manera de monitorear tu progreso, y darte a ti mismo una retroalimentación positiva, y mantener el enfoque en tus metas.


12. Consume lácteos diariamente
Un pedazo de queso o una taza de leche o yogur puede acelerar tu metabolismo, así lo descubrió un estudio de la Universidad de Tennessee.  Las personas que quitaron 500 calorías diarias de sus dietas mientras al mismo tiempo comían yogur tres veces al día perdieron como 6 kilos en un periodo de 12 semanas, mas peso y mas grasa corporal que un grupo control que solo quito las calorías.


13. Comete una manzana antes de la cena
¿Como fue que 346 personas de un pequeño pueblo de el estado de Washington perdieron 8 kilos en promedio en 3 meses?  Con ejercicio regular, una alimentación balanceada, y una manzana con cada comida.  La típica manzana tiene 5 grs. de Fibra, la cual produce llenura.


14. Alerta con los alimentos blancos
Ese es el color de la mayoría de los alimentos altos en calorías, carbohidratos, y grasa.


15. Toma agua
Tu cuerpo seguido confunde la sed con hambre, así es que el permanecer hidratado significa que también permanecerás lleno.


16. Actúa como un niño
Expande tu definición de lo que es actividad física para incluir el bailar y saltar con tus hijos.  Es una buena variación de la escaladora y puede quemar tantas calorías como esta (como unas 120 por 20 minutos)


17. Échate a la boca un puño de M&M's
Medio paquete de estos chocolates (plain) agrega solo 100 calorías a tu cuenta diaria y por otro lado puede quitarte las ganas de comer dulce.


18. Escoge bien tu pan
Selecciona barras que en su lista de ingredientes incluyan granos enteros al principio, y asegúrate de que cada rebanada contenga cuando menos 2 gramos de fibra.


19. Desayúnate
Un estudio de Harvard encontró que las personas que lo hicieron así todos los días disminuyeron en un 35 a un 50 por ciento sus posibilidades de convertirse en obesos y desarrollar diabetes, comparado con aquellos que solo desayunaban dos veces por semana.


20. Cepíllate los dientes después de cada comida
No solo previene las picaduras en los dientes:  El cepillarse los dientes sirve como una señal física y sicológica para dejar de comer.  Cuando andes fuera de casa unas cuantas mentas pueden tener el mismo efecto.

La alimentación y el matrimonio

¿Que haces cuando tus comidas favoritas no son las mismas que las de tu pareja? ¿Y que de las diferencias en los habitos alimenticios, afectan a la pareja? ¿Que harías si tu esposo se hace vegetariano y a ti te gustan mucho las carnes?

Todos sabemos que en el matrimonio muchas de las diferencias entre la pareja se pueden negociar y llegar a un acuerdo. También sabemos que estas negociaciones o re-negociaciones pueden ser dolorosas pero se tienen que hacer si se quiere tener éxito en el hogar. En la alimentación sucede algo parecido, las personas llegan al matrimonio conociendo apenas un poco los gustos de la persona con la que se acaban de casar y es a través del tiempo que se va dando un acoplamiento y se minimizan las diferencias. Al principio hay una cierta apertura a cambiar algunos de los habitos que tenemos por el bien de la pareja pero puede llegar el momento en el que tal cambio sea demasiado para la familia. Una pareja en donde el esposo después de 5 años de casados se hizo vegetariano no hayan que hacer y se hacen muchas preguntas. ¿Van a criar a sus hijos como vegetarianos? ¿Llegara el día en el que se tengan que preparar comidas diferentes para cada miembro de la familia?

Cuando se trata de bajar de peso lo ideal es que nuestra familia nos apoye en este reto que hemos tomado pero la mayoría de el tiempo no es así ya que ellos tendrían que cambiar su manera de comer también. Y entonces vienen las discusiones en la mesa a la hora de la comida, los resentimientos porque no han salido a ningún restaurante en varias semanas, los celos porque el marido bajo de peso y lo ven otras mujeres, etc. Realmente no hay una solución para este tipo de dinámica familiar pero si hay algunas estrategias a seguir si queremos tener éxito en mejorar nuestros habitos alimenticios y mantener unida a la familia.

1. Trata de ser un apoyo. Cede un poco e involucrate en los gustos de la(s) otra(s) persona(s) - esto es negociar.

2. Madura y come lo que te sirvan. Una expectativa irreal y que es común en personas que no han madurado en sus habitos alimenticios es el querer siempre comer sus comidas favoritas. Lo peor de todo es que hacen su enojo y pueden detonar discusiones inútiles en la mesa pero que de todos modos son dañinas para la familia.

3. Una noche por semana vayan a un restaurante en donde haya opciones para todos. Algunos restaurantes tienen sus menús en linea, así es que haz tu tarea antes de salir.

4. Involucra a toda la familia en tu meta de bajar de peso. Determina un día a la semana en la que te puedes salir de la dieta y dejaselo saber a todos. Pideles que te apoyen de favor y no esperes que salga de ellos el hacerlo.

5. No permitas que todo en la familia gire alrededor de la comida. Vayan a el cine sin comer palomitas de maíz, pasa tiempo con tus hijos en un parque o en otro lugar pero que no incluya comida.

6. Estar abiertos al cambio en los demás. Las personas cambiamos, evolucionamos, mejoramos o empeoramos pero al final de cuentas tenemos que permitirlo en nuestras vidas sin que se convierta en algo que dañe nuestra relación con la familia. En algunas ocasiones va a significar que nosotros tenemos que cambiar aunque sea un poco, por los demás.

7 Trucos de los menús de los Restaurantes que nos hacen gastar más

La ingeniería de los menús es utilizada por los restaurantes para llevarlo a ordenar los platillos que dejan más ganancias. Yahoo Finanzas ha reunido una lista de los trucos comúnmente usados en el menú:

1. El primero en el show. Es muy probable que usted ordene el primer platillo de la lista del menú de cierta sección (como la sección de "pollo" o la de "carne"). Ahí es donde la mayoría de los restaurantes colocan el platillo con mayor rentabilidad.

2. El menú Siberia. Por el contrario, los platillos poco rentable tienden a ser colocados en las esquinas de los menús haciéndolos menos notables.

3. Las ayudas visuales. Muchos menús de restaurantes enmarcan lo que quieren promover, ya que si dibuja una linea alrededor, las personas lo ordenaran. Las fotos también ayudan a vender los platillos.

4. Ofertas. Incluso si solo un porcentaje pequeño de los clientes de McDonald's gasta algunos dolares extras en un paquete de comida, eso se traduce en millones de dolares en ingresos adicionales.

5. Evitar el uso de signos monetarios. Algunos menús evitan usar los signos monetarios ($) y decimales -- la distracción monetaria hace que las personas se sientan menos culpables a la hora de gastar.

6. Pequeño plato - grande plato. Un restaurante podría ofrecer dos tamaños del mismo platillo; la diferencia del precio es casi pura ganancia.

7. Ingredientes decorados. Si el menú hace que cada ingrediente suene ultra especial, se venderá mejor; podría ser el mismo platillo que ofrecen en otros lugares, pero lo harán creer que solo lo puede conseguir en este restaurante en particular.

Fuente: Yahoo Finance April 19, 2011

Estrategias para perder la panza - parte 2

Yo creo que cualquier estrategia que nos ayude a mantenernos motivados a comer bien y a permanecer en un plan de alimentacion para bajar de peso (dieta) es buena y hay que probarla para ver si nos funciona. En el peor de los casos no nos funciona y pues buscamos otras opciones. Aqui la continuacion de las estrategias para perder la panza:

6> Come antes de salir. Si vas a ir a algun restaurante o fiesta, comete una pequeña comida saludable primero. De esta manera no te vas a estar muriendo de hambre y no vas a necesitar una cantidad gigante de comida insalubre. Puedes pasarla con una ensalada o un poco de pescado y verduras al vapor, o un aperitivo o algo asi, y aun asi disfrutar de la compañia de tus amigos y seres queridos.

7> No dejes que te de mucha hambre. Cuando te permites esto, lo mas probable es que te des un atracon, ya que tu nivel de azucar en la sangre va a estar muy bajo. Cuando tienes mucha hambre es mas probable que te des gusto con donas o pastel. Asi es que come alguna botana durante el dia, o haz pequeñas comidas, para que nunca te de mucha hambre.

8> Selecciona algo saludable cuando comas fuera. Si vas a un restauran o a una fiesta, busca opciones saludables. A mi me encanta una buena barra de ensaladas, pero tambien puedes seleccionar un corte de carne magro, a la parrilla no frito, con verduras al vapor, o un caldo de lentejas o frijoles, o algo asi.

9> Date gusto con pequeñas probadas. Yo no creo en eso de irse a los extremos y no permitirme comer cosas como ... mmm, pastel de chocolate. Pero la clave es comer saludable la mayoria de el tiempo, y cuando si te das un gusto, hacerlo en pequeñas cantidades. Dos o tres mordidas de pastel o helado por ejemplo, no van a "matar" tu dieta pero si van a satisfacer tus ganas de comer algo dulce. ¿Comerse todo el litro de nieve? No lo recomiendo.

10> Come porciones pequeñas cuando salgas fuera. Si vas a una fiesta en donde hay mucha comida, prueba el comer porciones pequeñas. Solo come hasta que te sientas lleno, despues toma agua y por un tiempo platica con la gente sin comer nada. Y cuando te vuelva a dar hambre comete otra porcion pequeña y asi le sigues. Trata con cantidades de comida que quepan en la palma de tu mano. Si tu comes varias porciones pequeñas en el transcurso de un par de horas, te vas a sentir satisfecho sin haber comido demasiado.

11> Ten a la mano sustitutos saludables de tus debilidades. Cuando siento ganas de comer algo dulce seguido como alguna fruta. A mi hermana le gusta mezclar moras con mantequilla de almendra, polvo de proteínas sabor chocolate, y agua - una combinación rara pero que le satisface. Cualquiera que sea tu debilidad, encuentra un sustituto para cuando inevitablemente vengan las ganas de comerla.

Espera la tercera parte de este interesante articulo ...

Demasiado ocupado para comer bien

Parece ser algo muy común últimamente el no tener tiempo para nada.  Alguien nos invita a pertenecer a algún club o a tomar alguna clase especial y nos vemos en la necesidad de contestar:  "No puedo, no tengo tiempo".  PELIGRO.

¿Cual es el problema?  El no tener tiempo para hacer diferentes actividades es un indicador de que algo anda mal en nuestra vida, de que quizás nos estamos enfocando en una sola cosa y eso es lo único que hacemos.  Por ejemplo hay personas que se enfocan en trabajar, en hacer dinero, y gastan toda su energía en este objetivo.  La lógica es muy simple:  si trabajo 8 horas y produzco tanto entonces si trabajo 10 horas voy a producir mas, y voy a hacer mas dinero y voy a ser mas feliz.  Falso.  Usualmente estas personas descuidan a sus familias, no hacen ejercicio, no separan tiempos para divertirse cuando menos una vez a la semana, no cultivan amistades, no salen de vacaciones, no duermen bien, y por supuesto que no comen bien.  No se si te identificas con esto pero es mas común de lo que pensamos.  La falta de balance en nuestras vidas nos lleva a una variedad de problemas y terminamos irónicamente viviendo menos y con menor calidad.  Ahora, este balance que necesitamos no va a suceder a menos que nosotros lo desarrollemos con esfuerzo y con decisión.  ¿Quieres comer bien y tener salud?  Bueno aquí van unos consejos:

Organiza bien tu tiempo

•  Establece tus prioridades, ¿que es importante para ti? ¿la salud? ¿la familia?  Quizás nunca te has sentado a establecer lo que es importante para ti.  Hazlo y dedícale tiempo a esas cosas.

•  Planea de antemano.

+ cocina en el fin de semana para toda la semana

+ haz un plan de menús para la semana

+ maneja una lista de compras

+ acostúmbrate a llevar lonche a la escuela o a el trabajo

Aprende a comer en restaurantes

•  Sácale provecho a los restaurantes de comida rápida, nada mas que ...

•  Aprende a escoger, nada frito o empanizado, ni platillos gratinados o cremosos, porciones mas chicas, preguntar descripción del platillo, evita los buffets o los paquetes o combos, ¿postres? mejor en casa y en ocasiones especiales

•  Camina un poco después de comer en el restauran

Come solamente los alimentos mas nutritivos

•  Aprende a identificarlos (los mas frescos, que sean variados)

•  Toma un suplemento de vitaminas si es necesario, a manera de seguro si no estas consumiendo los nutrientes que necesitas

 

Empieza a darle importancia a tu alimentación porque lo es.  Hay muchas actividades que podemos hacer pero no todas son importantes.  Si tu no aprendes a manejar y a organizar tu tiempo alguien mas lo va a hacer por ti.

Guia de Restaurantes 2: Comida Italiana

Bueno, yo creo que es difícil encontrar a alguien que no le guste la comida Italiana.  ¿A quien no le gusta la pizza, la lasaña, el espagueti y el fetuchini?  La comida italiana se caracteriza por ser muy sabrosa pero lo que mucha gente no se da cuenta es que con el sabor vienen las calorías, y muchas.  ¿Que opciones tenemos cuando nos toque ir a comer a estos restaurantes de comida italiana?

Lo que hay que evitar:

Espagueti con bolas de carne.  Tiene las calorías equivalentes a dos Big Macs y un refresco grande.

Lasaña.  Casi las mismas calorías que el espagueti con bolas de carne.  Si la pides lo mínimo que puedes hacer es compartir la mitad con alguien.

Fetuchini Alfredo.  Con mas de 30 gramos de grasa por porción conviene tener un buen cardiólogo.

En general, todo platillo que tenga mucho queso, crema, y carnes frías va a dejar tus arterias marcadas por la grasa.

Recomiendo:

Espagueti con salsa marinara.  Cualquier pasta que no contenga carnes es buena opción.

Ensalada Italiana.  Pide el aderezo por un lado y que sea Italiano Light.

Cualquier platillo que gire alrededor de verduras y/o pollo asado y/o pescado.  Mientras no tenga crema y queso estas a salvo.

Pizza.  Si, una pizza que no tenga muchas carnes frías arriba (ejemplo: la vegetariana) y que no este muy gruesa puede ser una buena opción.  Limitate a máximo dos pedazos medianos.

Planea compartir tu entrada con cuando menos alguien mas.  Si nadie quiere compartir entonces que te den la mitad de tu platillo para llevar a casa.

Guia de restaurantes: Que comer que no engorde mucho

Si de todos modos vamos a comer en restaurantes, ya sea porque tenemos un compromiso inevitable o porque simplemente no resistimos, hay que averiguar cuales son las mejores opciones, las que tienen menos calorías, o las mas saludables.  Vamos a empezar con la comida China ya que es la mas popular en todo el mundo y es rara la persona a la que no le gusta esta comida.

Lo que hay que evitar:

El arroz frito porque como su nombre lo dice esta frito por lo tanto engorda mucho.

Los rollitos de carne los cuales contienen harina frita y usualmente los acompañamos con una salsa agridulce alta en calorías.

Las alitas fritas y las carnitas con bastante grasosas y nos hacen crecer la panza.

El te helado chino.  Tiene mucha azúcar (como 10 cucharaditas por vaso).

Recomiendo:

Chop Suey, bajo en calorías aunque dicen que no es un platillo de la comida china sino mas bien un invento americano.

Caldo de verduras.  Casi pura agua con algunas verduras cocidas y pedazos chicos de pollo.

Arroz al vapor.  Cuando menos no esta frito y nos ahorramos esas calorías.

Chow mein y otras mezclas orientales.  Aunque están sofritas tienen pocas carnes y eso baja la cantidad de calorías que contienen.

Restaurantes que te engordan

En los últimos días me han invitado a cenar fuera y siempre sale la pregunta de ¿a donde podemos ir?. Los que nos cuidamos en lo que comemos o que queremos bajar de peso tenemos que escoger cuidadosamente el lugar de manera que nos proporcione opciones saludables. En ciudades grandes esto no debe de ser un problema pero en lugares como el nuestro el escoger un restaurante que tenga opciones saludables es todo un reto.

El lunes por la noche un amigo me invito a comer tacos de carne asada lo cual puede ser una buena opción. Terminamos yendo a la taqueria de mi amigo Paul primero que todo porque vende tacos de cabreria los cuales tienen menos gordura y grasa y segundo porque están muy ricos. Anoche, por otro lado, fui con mi amiga Anilu a un Café de una plaza comercial y las opciones saludables no abundaban, por fin nos decidimos por un Baguete que llevaba pan integral con queso panela y jamón. Pero, resulto que no tenían el pan integral. Decepción. Finalmente comimos ese baguete con pan parmesano, estaba muy bueno de sabor pero tenia cantidades excesivas de mantequilla y mayonesa. La ensalada que venia por un lado medio raquítica de verduras nutritivas, o sea que tenia mas que todo lechuga descolorida y unos pedacitos chicos de tomate y pepino.

El domingo pasado me invito a cenar mi amiga Yoli y también fue un problema el encontrar un lugar que estuviera agusto, que no fuera muy caro, y que tuviera algunas opciones saludables. Terminamos en un Vips y a pesar de estos tienen un menú especial "saludable" dan mucho que desear los platillos estos. Bueno, y en el caso de nosotros batallamos porque nos estamos cuidando pero a los que no les importa y comen lo que sea tienen muchas opciones.

No se en tu ciudad si hay alternativas saludables o no. De cualquier manera te quiero comentar cuales son algunas de las peores opciones:

1. La comida China - Todo frito, con mucha sal, y te provocan con los bufets.

2. La comida Japonesa - Muy parecida a la china, mucha grasa, mucha sal, y el te con mucha azúcar.

3. La comida Italiana - Mucho queso, mucha crema, postres muy ricos pero muy calóricos.

4. Cenadurías - La fritanga.

5. La comida rápida - pocos nutrientes, mucha grasa, mucha sal.

Ojala y no les haya arruinado el apetito. No era mi intención. Bueno, un poco, por que me interesa que la pensemos mejor la próxima ves que vayamos a un restaurante. Buen provecho.