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martes, 3 de noviembre de 2015

7 ERRORES QUE SABOTEAN TU DIETA

Algo que te puede impedir bajar de peso es estar cometiendo errores en tu alimentación.  Hay algunos errores que son fáciles de identificar porque es obvio que no te van a ayudar a perder la panza.  Pero hay algunos otros que son mas sutiles o que parecen tener sentido pero de todas maneras sabotean nuestra dieta.  Estos son 7 de los mas comunes.

1. No comer suficiente proteína con el desayuno.
Una persona decide comer saludable y se desayuna un plato de cereal con leche desgrasada y un plátano; una hora después, el o ella empieza a quejarse de que tiene hambre. Las personas que cometen este error ciertamente van en la dirección correcta, pero si realmente están cuidando sus porciones, lo mas probable es que los 8 gramos de proteína de la leche no los mantenga llenos hasta la comida de el mediodía. Y por lo tanto, terminan "botaneando" de mas hasta entonces o comiendo un almuerzo demasiado grande. El agregar un grasa saludable a la mezcla de cereal, como almendras rebanadas, o agregándole un poco de proteína extra - como un huevo cocido - puede hacer una gran diferencia en su nivel de saciedad.

2. Tener una colación.
Esto nos cuesta trabajo entender. La mayoría de los Nutriologos recomiendan una botana o colación a media mañana si es que van a pasar mas de 4 hrs. entre el desayuno y el almuerzo. El problema es que seguido la gente no le calcula bien a el tamaño de su botana y la convierten en una comida completa. Una porción de 30 grs. de almendras no es lo mismo que una de 60 grs. Recuerda, una colación es una mini-comida, y debe tener menos de 200 calorías. Además, debe de contener proteína, grasa saludable o ambas, o lo mas probable es que te de hambre una hora después. En otras palabras, no solo agarres una fruta. Y ¿adivina que? Si no tienes hambre, realmente no hay necesidad de una botana.

3. No tomar en cuenta las calorías de las bebidas alcohólicas.
Podríamos pensar que esto todo mundo lo hace, pero demasiada gente sabotean sus esfuerzos por bajar de peso con su consumo de alcohol. No se tienen que eliminar totalmente los cocteles, pero puedes limitarte los fines de semana y alcanzar tus metas de bajar de peso - si te portaste bien entre semana. Y ten cuidado con las porciones - una copa de vino de 6 onzas no tiene las mismas calorías que un vaso de 12 onzas.

4. Cenarte una ensalada.
Los que están a dieta seguido presumen que se cenan una ensalada, como si esta fuera la regla # 1 de las dietas. La situación es esta: Algunas ensaladas son saludables, y algunas no son tan saludables. Si estas cargando tu ensalada con todo lo que te encuentras en tu cocina, es mas bien lo ultimo que lo primero. Los crutones, trozos de tocino, mucho queso y un aderezo cremoso pueden ser solo el principio de un desastre calórico. Demasiado pollo, demasiado aguacate y demasiado aceite de olivo pueden llevar la ensalada a calidad de terrible. Así es que si te estas comiendo todas esas verduras verdes, necesitas asegurarte de que todos los otros ingredientes sigan la misma linea saludable.

5. No incluir Carbohidratos en el almuerzo.
Este es un error muy popular. Aunque no lo creas, tu puedes bajar de peso y comer los carbohidratos en el almuerzo - mucha gente piensa que es mucho mejor agregar mas proteína que carbohidratos; pero cuando sacas cuentas sin embargo, no es favorable para la proteína. Por ejemplo, una porción de 8 oz. o 240 grs. de pechuga de pollo tiene alrededor de 380 calorías, pero si tu te comes una porción de 120 grs. y le agregas 1/2 taza de arroz integral, te ahorras como 80 calorías. Una papa cocida pequeña (con salsa) puede ahorrarte como 105 calorías, comiéndote una porción de 120 grs. de Salmón en lugar de los 240 grs. Y aparte de que te vas a ahorrar calorías, vas a consumir fibra, lo cual también te puede ayudar a bajar de peso.

6. Evitar comer las comidas que mas te gustan.
Este es probablemente el error numero 1 que cometen las personas cuando quieren bajar de peso. Hazte esta pregunta: ¿Que es lo que mas te gusta comer? Y no pongas en esta lista lo que tu piensas que DEBES comer. Es importante el seguir comiendo esas comidas favoritas tuyas - aunque pienses que hay que evitarlas. ¿Se oye raro? Bueno, lo que pasa es que siempre que una persona evita comer las comidas que mas le gustan, se va a sentir reprimida y va a dejar por completo la dieta saludable. La clave es encontrar alguna manera de seguir comiendo tus favoritas sin que afecte tus metas de bajar de peso. Por ejemplo: El comerse una rebanada de Pizza ocasionalmente para la cena con una ensalada por un lado, para que no terminar queriendo comerse la Pizza entera. El comer las papas fritas con tu hamburguesa, pero quitándole el pan. Compartir un postre en un restaurante, pero pasar a los demás la canasta de pan.

7. Intentar una dieta de moda.
Si oyes por ahí de una dieta que promete bajar de peso rápidamente, huye. Si oyes de una dieta que elimina grupos enteros de alimentos, huye mas rápido. Y si crees que el intentar otra dieta en lugar de buscar el hacer cambios en tu estilo de vida y hábitos es la respuesta, piénsalo de nuevo.

lunes, 3 de noviembre de 2014

QUE HACER CON LA ENSALADA DE ATÚN QUE SOBRO

Rellena un Chile Pimiento Verde o Rojo con esta ensalada en lugar de hacerlo entre dos rebanadas de pan.  El chile pimiento tiene un fitonutriente llamado Licopeno, el cual es antioxidante (anticancer).  Hornea el chile relleno y aumentas la potencia de el Licopeno.
CHILE PIMIENTO:  0 CALORÍAS,  2 REBANADAS DE PAN:  160 CALORÍAS.

UNA ENSALADA SIN ESTRES ...

Una ensalada sin estrés.  Contiene Espinaca, Brocoli, Almendras, Frijoles negros, Fresas, Cebolla Morada.  Mas Aceite de Olivo, Jugo de Naranja, Semillas de Ajonjolí, Sal y Pimienta.
Cortesía de nuestros amigos de Eat Yourself Well.  Puedes checar esta receta en su blog ...

sábado, 9 de agosto de 2014

LAS NUEVAS ENSALADAS

Para muchas personas es impensable el ir a un Restaurante y pedir una ensalada para cenar, y se están perdiendo de una opción que puede ser baja en grasa y calorías, ademas de nutritiva. Si ese es tu caso, te invito a que rompas esquemas, te salgas de tu zona de confort y experimentes con esta nueva opción disponible en la mayoría de los restaurantes.
Pero ten cuidado con los aderezos porque estos pueden echar a perder la ensalada al aumentar mucho su contenido de grasa.  Los aderezos que tienen mas calorías son:  los cremosos como el Ranch, Mil Islas, Blue Cheese, Chipotle, y Cesar.  Los mas bajos en grasa son los transparentes como el Italiano, Vinagreta, y de Vinagre Balsámico.
Algunos extras pueden tener demasiadas calorías también, por ejemplo quesos grasosos, crutones, y cacahuates.  Mejores opciones son la zanahoria rallada, el queso fresco, frutas secas como el arándano, y las nueces naturales.

sábado, 8 de diciembre de 2012

MANDAMIENTOS DE LOS DELGADOS

1.  COMERÉ PROTEÍNA EN CADA COMIDA Y EN CADA BOTANA (COLACIÓN)
El incluir proteína en cada comida hace que permanezcamos llenos por mas tiempo, lo que hace que disminuyan las posibilidades de antojos y de que comamos de mas.

2.  NUNCA COMERÉ EL PEOR DESAYUNO DEL MUNDO.
El peor desayuno es no desayunarse.

3.  NO TOMARE AGUA AZUCARADA.
Mantente al pendiente de las calorías que ingieres en bebidas.

4.  ME CONVERTIRÉ EN EXPERTO EN ENSALADAS.
Entre mas conocemos los diferentes elementos de una ensalada, mas provecho le podemos sacar a estas.    Una ensalada nos puede ayudar tremendamente a bajar de peso o arruinar nuestros esfuerzos por lograrlo.
INVESTIGA:  Que ingredientes de una ensalada son mas nutritivos, cuales tienen muchas calorías, y cuales agregan mucho sabor y/o textura sin echarte a perder la dieta.

5.  ME LO COMERÉ SI CRECE EN UN ÁRBOL.
Agrega lo mas que puedas frutas, verduras, nueces, y legumbres a tu dieta.  Tienen fibra, nutrientes, y son naturalmente buenos para tu salud.

viernes, 31 de agosto de 2012

UNA ENSALADA INTELIGENTE














Las ensaladas pueden ser tus mejores amigas o tus mas grandes enemigos.  Pero si las usas para tu beneficio, vas a darle a tu cuerpo un montón de nutrientes que luchan contra las infecciones, te llevan a bajar de peso y mejoran tu sistema inmune.  ¿Como hacerlo inteligentemente?

EMPIEZA CON VERDES SALUDABLES
Todos hemos escuchado que entre mas verde este la lechuga o cualquier verdura de hoja, mas nutrientes tiene y así es.  Las hojas de espinacas y Lechuga Escarola son las estrellas gracias a que tienen fibra, fólico, y carotenoides en abundancia.  Así es que nada de lechuga descolorida.

AGREGALE VARIEDAD DE COLORES
Si queremos asegurar una variedad de nutrientes en nuestra ensalada debemos de agregar verduras y frutas de diferentes colores.  Ejemplos:  Pimiento rojo, tomates, papaya, brocoli, pimiento verde, zarzamoras, arándanos, coliflor, cebolla morada.

FORTIFICALA CON PROTEÍNA MAGRA (BAJA EN GRASA)
La proteína juega un papel importante en convertir una ensalada en el platillo principal en lugar de que sea solo una entrada.  Para los que quieren bajar de peso la mejor opción es agregarle frijoles.  Si, frijoles, ya que tienen fibra y te mantienen lleno por mucho tiempo y también tienen proteína magra la cual ayuda a regenerar el músculo.  El atún o el salmón también son buenas opciones por su alto contenido de Omega 3's, los cuales ayudan a quemar calorías y a crear una sensación de saciedad.  Por ultimo también están el pollo y la carne de res magra.

EL TOQUE FINAL
Te recomiendo que mantengas en tu cocina o alacena los siguientes ingredientes en caso de que quieras hacer una ensalada saludable a ultima hora:  Germen de trigo, Linaza, Semillas de girasol y Sal de mar.

LA CUBIERTA
No eches a perder tu ensalada ahogandola en un aderezo, especialmente si es alto en grasa, sodio, y conservadores.  Por cierto, esos son los que mas comúnmente encontramos en las barras de ensaladas de restaurantes y supermercados.  Lo mas saludable es que tu hagas tus propios aderezos:  Una vinagreta, un aderezo tipo italiano, o también puede ser uno con un toque asiático.

sábado, 16 de julio de 2011

Ensalada de Sandia













ENSALADA DE SANDÍA
Pon a hervir 1/4 de taza de azúcar y otro de agua en un recipiente. Retira de el fuego, agregale 3 hojas de menta y dejalo macerarse unos 10 minutos. Quita la menta; agrega la ralladura y el jugo de 1 limon y una pizca de sal. Mezcla todo con 2 tazas de zarzamoras y 3 tazas de Sandía en cubos. Dejala reposar unos 15 minutos. Terminala con trozos de menta.

sábado, 24 de abril de 2010

Ensalada Shopska










Siempre buscando nuevas maneras de hacer mas atractiva la comida saludable me encontré con una ensalada que se llama Shopska. Es una ensalada típica de la región de los Balcanes en Europa y a pesar de que es muy sencilla esta llena de sabor. Te animo para que la hagas parte de tu arsenal de recetas saludables deliciosas. Esta ensalada, como toda la comida de los balcanes, esta altamente influenciada por la cocina Turca y Española lo cual la hace mas interesante y nos permite salirnos de lo ordinario. Esta receta fue tomada de el blog Food Bridge el cual se especializa en comida mediterranea y de el medio oriente. Nota: las fotografías de la ensalada tambien fueron tomadas de el blog Food Bridge.

ENSALADA SHOPSKA

2 Tomates, partidos en cuadritos
2 Pepinos, partidos
2 Chiles Pimientos, rostizados, pelados y rebanados
Un manojo de aceitunas, de preferencia negras
2 Cebollas verdes
Un montoncito de Perejil, rebanado finamente
Una Mezcla de Lechugas verdes
100 grs. de Queso Bulgaro o Feta
Sal, Vinagre y Aceite para aderezar (yo use jugo de limón y aceite de olivo)

Mezcla todo junto y adereza con el aceite y el vinagre

viernes, 26 de junio de 2009

Ensalada de Surimi con Melon
























En este tiempo de el año (el verano) uno busca comer platillos frescos que aminoren los efectos del calor. Que mejor que una ensalada para refrescarnos y quitar la culpa de nuestra mente. Nuestros amigos del blog Greedy Gourmet nos presentan una ensalada de Cangrejo con Melon que no solo es deliciosa y fresca sino que también es baja en calorías. Yo me tome la tarea de modificarla un poco por 2 razones: porque el Cangrejo es mas caro y menos accesible lo cambie por Surimi. La otra ventaja de hacerla con Surimi es que tiene mucho menos calorias que el Cangrejo. Así es que aquí esta la ensalada, disfrutala, compartela y todo sin una pizca de culpa.

Ensalada de Surimi con Melón
Sirve para 4 como entrada

Ingredientes
1/2 kilo de Melón
200 grs. de Surimi
2 1/2 cucharadas de mayonesa light
2 1/2 cucharadas de yogur
1/2 cebollin picado finamente (opcional)
1/4 de cucharadita de chile piquin, tajin, u otro en polvo

1. Parte por la mitad los melones y quitale las semillas. Cortalos en rebanadas delgadas y remueve la cascara. Si tienes uno de esos aparatos para cortar bolas de melón mejor usa este.
2. Desmenuza el Surimi cuidadosamente pero dejando algunas piezas medianas o grandes.
3. En un bol combina todos los otros ingredientes excepto el melón. Mezcla todo bien y agregale el Surimi a este aderezo.
4. Acomoda las piezas de Melón en platos individuales y coloca un montón de la ensalada de Surimi también en cada plato.

Nota: puedes exprimir un poco de jugo de limón sobre el Surimi si gustas.

lunes, 8 de septiembre de 2008

La Salsa Pesto como aderezo
















En ocasiones hacemos una buena ensalada, con ingredientes frescos y variados pero al final como que le falta algo que la lleve a "otro nivel".  Ese algo es usualmente un buen aderezo.  Ahora, el problema con la mayoría de los aderezos para ensaladas es que tienen mucha grasa y pueden echarla a perder especialmente para el que esta tratando de bajar de peso.  Los peores aderezos, los que tienen mas alto contenido de grasa por cucharada son:

• Blue Cheese
• Mil Islas
• Ranch
• Chipotle cremoso

Los mejores, por otro lado son aquellos que son transparentes como:

• Italiano
• Vinagreta
• Vinagre Balsámico

Hace unos días postie la receta de una Ensalada Caprese en Brocheta la cual es muy adecuada para este mes patrio.  Esta ensalada es vistosa y también deliciosa así como te la presente con aderezo de Vinagre Balsámico pero descubrí que podía ser aun mejor usando como aderezo una buena Salsa Pesto.  Esta salsa la puedes conseguir ya elaborada en el supermercado ahi junto las salsas de espagueti y pizza.  Pero si la quieres elaborar tu pues te recomiendo la receta que viene aquí en este blog.  Una salsa pesto es una salsa estilo italiana que se usa ampliamente en la comida de ese país.  Y aunque contiene aceite de olivo (léase grasa que engorda) para nada se compara con lo calórico que son otros aderezos cremosos.  Además se me hace un complemento inmejorable para las brochetas especialmente cuando las servimos de la manera que nos sugieren en el blog que les mencione. 

 

















Una cosa si quiero decirles y es que ejerzan moderación porque por mas baja en calorías que este una ensalada si le ponen cantidades excesivas de aderezo esta les va a engordar.

viernes, 5 de septiembre de 2008

El mes de la Independencia

En el mes de Septiembre se conmemora el aniversario de la independencia de varios países de latinoamerica, entre otros la de México.  Así es que hay que ponernos patrioticos y celebrar.  Pero, cuidado con usar estas fiestas patrias como excusa para soltarte comiendo como que va a pasar de moda.  Quizás tengas una fiesta en tu casa o en la de unos amigos y como todo da vueltas alrededor de la comida tienes que estar preparado(a).  Es por eso que te tengo una receta de una ensalada muy colorida (Verde, Blanco y Rojo), deliciosa, y aparte baja en calorías.  Si la haces vas a impresionar a tus invitados y de seguro te van a pedir la receta o te van a copiar la idea.  Es una ensalada Caprese pero que esta en una brocheta.  La saque de el blog salt and chocolate girl y esta es la traducción.  Te invito a que visites este blog.

ENSALADA CAPRESE EN BROCHETA


















30 Tomates cherry
15 pedazos de queso asadera, panela, o mozarella fresco
15 hojas de albahaca
15 Palitos de Brocheta

Aderezo:

1/3 de taza de aceite de olivo
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita de pimienta

Haz la brocheta en este orden:  Tomate, hoja de albahaca, queso, tomate.  Ya que hayas hecho las 15 brochetas ponlas sobre el plato donde las vas a servir.  Combina todos los ingredientes de el aderezo y viertelo sobre las brochetas.  Te va a sobrar un poco de aderezo.

jueves, 28 de agosto de 2008

Ensalada California

Debido a que a todo el mundo le gusto la receta de el Sandwich Japones que postie en días anteriores, decidí presentarles una receta de una ensalada que esta deliciosa, es baja en calorías, y contiene Surimi, el ingrediente que a todos gusta. Para poder que esta ensalada sea baja en grasa y calorías tienes que conseguirte un Queso Crema que sea light o bajo en grasa. Esta ensalada no lleva mayonesa lo cual ayuda pero si lleva salsa de soya la cual contiene grandes cantidades de sodio. En el supermercado puedes encontrar salsa de soya baja en sodio y el queso crema light.

Ensalada California



















Lechuga y Repollo (mitad y mitad)
50 grs. de Surimi en tiras
2 cucharaditas de Queso Crema Light
1 Taza de Pepino en cuadritos
1 Zanahoria rallada
1/4 de taza de Apio en rebanadas
3 Cucharadas de Aderezo California

Aderezo California:

Salsa de soya (70%)
Jugo de Naranja (30%)

Procedimiento:

Mezcla y revuelve las tiras de surimi, el queso crema, el pepino, la zanahoria, y el apio en un recipiente hasta que se incorporen bien todos los ingredientes. Parte la lechuga y el repollo en tiras, colocalos sobre un plato de manera que sea la base en donde vas a vertir la mezcla de surimi y queso. Agrega el aderezo e incorpora todos los ingredientes. Se le puede poner arriba un poco de ajonjolí tostado y Furikake. Disfruta.

Estoy buscando recetas que lleven Surimi. Si tu tienes una y la quieres compartir favor de escribirme a: carlosetapia@prodigy.net.mx Si esta baja en grasa la publicare aquí en el blog.

Si te interesa un plan de menus para bajar de peso elaborado especialmente para ti dale click aqui.