Como los amigos te pueden ayudar a perder la panza

¿Que? ¿Los amigos me pueden ayudar a bajar de peso? Pero si la mayoría del tiempo es al revés, los amigos nos inducen a comer de mas, a comer en restaurantes, y a tener fiestas seguido. Bueno, de acuerdo a Judith Wurtman, autora de el libro "La poderosa dieta de la serotonina, come carbohidratos, el inhibidor de apetito natural, para parar de comer con las emociones", los amigos (as) pueden convertirse en nuestros mejores aliados para perder peso. Estos son algunos de los puntos principales de su tesis, los cuales vale la pena probar:

1. A veces se nos olvida lo solitario que puede ser el estar a dieta. Especialmente en el fin de semana cuando no hay nada que hacer, no hay nadie que te defienda tus éxitos pasados, y siempre esta el familiar que te comenta "veo que todavía tienes mucho peso que perder".

2. Seguido la gente sube de peso porque la comida es su mejor amiga(o). El apoyo emocional es crucial para el que esta a dieta, porque cuando su mejor amiga(o) es sacado de su vida debido a la dieta, ¿que o quien toma su lugar? De manera que muchas personas suben de peso cuando se divorcian, cuando se enojan con una amiga o amigo.

3. Los que están tratando de bajar de peso necesitan a alguien que este ahí para aplaudirles cuando tengan éxito, y también para comiserarse con ellos en los fracasos, compartir su enojo con personas que hacen comentarios insensibles, y para recordarse unos a otros que no importa cuanto peso bajan de semana en semana, su inteligencia y su carácter son los mismos.

4. Este apoyo lo necesitan mas los hombres que las mujeres ya que las mujeres seguido hablan acerca de como les va en la dieta, mientras que los hombres rara vez lo hacen.

5. Aunque hay muchos blogs que tratan con el tema de bajar de peso y que dan consejos, comparten experiencias y ofrecen animo, necesitamos mas. El que esta dieta lo que necesita es un ser humano de verdad, no uno virtual, con quien compartir el proceso de bajar de peso.

6. Como el conseguirse este "compañero de dieta" puede resultar difícil de encontrar entre nuestros amigos o compañeros de trabajo, porque no establecer un sitio web similar a un sitio para conseguir pareja para ahí encontrar a alguien así.

7. Ya que se establece la relación con este "compañero de dieta", se puede extender a también hacer ejercicio juntos, preparar comida juntos ocasionalmente o salir a comer fuera, platicar, y por supuesto quejarse juntos. ¿No seria grandioso el tener una amiga a la que le pudieras textear cuando estas a punto de abandonar la dieta?

Conclusión: Al final de cuentas, el permanecer en una dieta, el seguir un régimen de ejercicio o el cambiar malos habitos depende de el individuo. Nadie mas puede tomar la decisión de comer o no comer, hacer ejercicio o no, el entender que fue lo que causo la subida de peso y el aprender a prevenirlo en el futuro. Tu compañero de dieta no puede tomar tu lugar en este "viaje" hacia el éxito en bajar de peso. Pero este individuo puede quitarte la soledad que se siente en el proceso.

Empleos sedentarios contribuyen a la obesidad

Parte de la razón por la que la mayor parte de la población ha engordado, dice un nuevo estudio, es porque nuestros trabajos o empleos se han hecho mas sedentarios. En un estudio acerca de el gasto energético de los trabajadores en los Estados Unidos desde 1960, los científicos reportan que los hombres están quemando un promedio de 140 calorías menos en su trabajo; para las mujeres, es 124 calorías menos al día. En la presente epidemia de obesidad se ha culpado mayormente a el comer de mas, pero estas investigaciones indican que el cambio de empleos en fabricas y en el campo a trabajos de oficinas es también un factor: Al principio de los años 60's, el 48% de los trabajos en la industria privada requerían cuando menos una actividad física moderada, pero hoy eso ha cambiado a un 20%. Los investigadores señalaron, "Esta reducción en el gasto de energía ocupacional cuenta por un porcentaje alto de el aumento que se observa en el peso corporal promedio en las ultimas 5 décadas". Se analizaron datos de el US Bureau of Labor Statistics and the National Health and Nutrition Examination Survey. Los efectos en el peso corporal de empleos mas sedentarios reflejan verazmente los aumentos en los kilos de los Americanos con el tiempo. En otro estudio, el CDC reporto que solo el 6.5% de los americanos adultos llevan a cabo suficiente actividad física en su empleo.

Por supuesto que este estudio no debe de llevarnos a perder el enfoque que es el vigilar nuestra alimentación primordialmente ya que esta sigue siendo la causa principal por la que subimos de peso. Por otro lado, aquí en Pierde la panza tenemos algunos consejos para "quemar" mas calorías en nuestro trabajo:

Pasos inteligentes para bajar de peso

La vida en la oficina

Muevete, te puede ayudar a bajar la panza

Comete tu agua

Ahora que se aproxima la temporada de calor es tan importante que permanezcamos bien hidratados, especialmente si somos personas que hacemos ejercicio - que espero que todos los lectores de pierde la panza lo sean. Según la revista Runner's World en su edición de Junio del 2011 hay una buena noticia y esta es que el tomar agua no es la única manera de permanecer hidratados. De acuerdo a un estudio de el Instituto de Medicina, el 20% de la ingesta de agua viene de la comida. "El comerse un pepino de 90 gramos es como tomarse 3 onzas de agua, pero mejor", dice Howard Murad, M.D., autor de el libro The water secret. Aparte de su alto contenido de agua, los vegetales, las frutas, y algunos otros alimentos claves también contienen nutrientes que pueden mejorar el performance de un corredor y su salud. Así es que aparte de llenar tu botella de agua, agrega estos alimentos a tu dieta para hidratarte, por sus nutrientes, y para un cambio de sabor. Aquí esta la traducción de este interesante articulo:

H2O + ELECTRÓLITOS

MELÓN, DURAZNO, FRESA

Estas frutas son mayormente agua y ricas en potasio, un electrólito que se pierde en el sudor. "El potasio y el sodio trabajan en conjunto para mantener los niveles de líquidos en el cuerpo", dice Wendy Bazilian, Dr.PH., R.D., autor de The superfoodsRx Diet, "lo cual ayuda a regular tu corazón y tu circulación". Una taza de cada uno contiene entre 5 a 10 por ciento de tus necesidades diarias.

DISFRUTALAS -> Agregale fresas a el guacamole. O haz una sopa helada: Licua juntos duraznos, melón, néctar de durazno, jugo de limón, sal marina, dice la Nutriologa culinaria Jackie Newgen, R.D.

H2O + VITAMINA C

SANDÍA, KIWI, CÍTRICOS

LA vitamina C ayuda a darle mantenimiento a el cartílago y a las coyunturas, mejorando la flexibilidad, y estas frutas dan cuando menos una tercera parte de tus necesidades diarias por porción. También juega un papel importante en proteger tu piel. "Los rayos UV, la contaminación, y el sudor afectan negativamente tu piel," dice Bazilian, y la vitamina C reduce esos efectos. Un estudio en el Journal of Agricultural and Food Chemistry encontró que la sandía y el kiwi pemanecen igual de saludables después de seis días de haber sido partida, así es que has ensalada de fruta para toda la semana.

DISFRUTALAS -> Saltea Tofu, bok choy, y cebollin; agrega segmentos de uva. Combina el kiwi con verduras verdes, guacamole, pistachos, y cebolla. Agrega sandía a el queso feta y un poco de menta.

H2O + DEFENSA CONTRA EL CANCER

TOMATES, BROCOLI

Los tomates son ricos en licopeno; y estudios ligan a este antioxidante a una reducción en el riesgo de cancer de pulmón, estomago, prostata, seno, colon, y cancer cervical. Aunque no parezca muy jugoso, el brocoli es agua en un 90% y contiene compuestos llamados isocianatos. En un estudio del el 2010 de el Journal of Medical Chemistry se encontró que los isocianatos bloquean efectivamente un gen defectuoso que hace que las celulas se conviertan en cancerosas.

DISFRUTALAS -> Has brochetas con tomates cherry y asalos hasta estar un poco quemados; agrega bolas de queso mozarela, vinagre balsámico, y albahaca fresco. Saltea brocoli con un poco de gengibre rallado; agrega pedazos de uva y semillas de girasol.

H2O + RECUPERACION

PIÑA, CEREZAS

Ambas frutas pueden ayudarte a recuperar y a rehidratarte despues de una corrida. Los estudios demuestran que la enzima bromelina, que se encuentra en la piña, puede reducir la inflamacion y acelerar la reparacion muscular. "Las cerezas contienen antocianinas y melatonina, las cuales reducen la inflamacion", dice Russel J. Reiter, PhD., profesor de biologia celular y estructural de la Universidad de Texas.

DISFRUTALAS -> Has brochetas de piña con pollo y pimiento verde; untales salsa teriyaki y asalas. Agregale cuadritos de cereza a la mostaza dijon.

H2O + INMUNIDAD

YOGUR, KEFIR

Los estudios muestran que comer alimentos ricos en probioticos pueden protegerte de infecciones de el tracto respiratorio que de otra manera te obligarian a dejar de hacer ejercicio. El Yogur usualmente proporciona entre 1 a 5 cepas de probioticos (bacterias saludables); el kefir, que es una bebida parecida a el yogur, puede contener hasta 12. Una taza de cada uno de ellos contiene también 10 a 12 gramos de proteína, un componente importante en el sistema de defensas del cuerpo.

DISFRUTALAS -> Mezcla hummus y yogur; agrega jugo de limón. Mezcla en partes iguales miel de maple y Kefir para una cobertura de hotcakes deliciosa.

H2O + DIGESTION

FRIJOLES

Una taza de frijoles cocinados (cualquiera) proveen 1/2 taza de agua, la proteina de dos huevos, y la mitad de tus necesidades de fibra diarias. La fibra mantiene tu sistema digestivo moviendo, ayuda a bajar el colesterol, y controla el apetito. "Los frijoles son la comida perfecta para los corredores", dice Bazilian. "Estos son una combinación balanceada de carbohidratos y proteína, lo cual permite que el azucar sanguineo sea liberada mas lentamente para un performance optimo.

DISFRUTALAS -> Combina frijoles, apio, cebolla, aceite de olivo, y vinagre de vino rojo; agrega hierbas y sal.

Como comer saludablemente con tiempo limitado

El cocinar nuestros propia comida en lugar de comprarla procesada y el leer las etiquetas de los alimentos es algo bueno, pero ¿como podemos comer saludablemente cuando seguido lo que nos falta es tiempo?

Muchas personas y pacientes me han comentado que no batallan tanto con el comer saludablemente cuando su economía no esta muy bien, sino mas bien su problema es administrar adecuadamente su tiempo, especialmente si trabajan. Si realmente queremos perder la panza tenemos que dedicar tiempo a seleccionar adecuadamente la comida en el supermercado, hacer ejercicio cuando menos 1/2 hora todos los días, y preparar cuidadosamente nuestros alimentos asegurándonos de que no contengan mucha grasa. Todo esto toma tiempo y si no nos organizamos no lo vamos a poder hacer. Aquí están algunos consejos al respecto:

Utensilios a la mano

Hay dos utensilios de cocina indispensables para esos tiempos en donde estamos muy ocupados: Un vaporizador de arroz con canasta y una olla de lento cocimiento (crock pot).

El vaporizador de arroz es para esos días en los que no tienes tiempo ni de planear las comidas. Hay dos cosas importantes que recordar acerca de la combinación vaporizador de arroz/canasta:

1. No es exclusivo para cocinar arroz. Se puede usar también con casi cualquier grano entero; solo asegurate de agregar la cantidad adecuada de agua para ese grano.

2. La canasta vaporizadora es clave. Llena la canasta con verduras y frijoles o tofu, y se van a vaporizar mientras se cocinan tus granos.

Eso es todo realmente. Puedes jugar con algunas combinaciones y ponerle arriba (como cobertura) salsa de botella o algo rápido que hiciste mientras el vaporizador estaba trabajando. De cualquier manera, el vaporizador es una herramienta versátil y sencilla para hacer comidas saludables en la semana con poca preparación de tu parte.

La olla de lento cocimiento es una situación similar, es de "ponerla y olvidarse de ella". La recomiendo altamente y también el buscarse un buen libro de recetas para este tipo de olla si eres nuevo(a) en esto de el lento cocimiento. Un buen libro de recetas te puede ayudar a acostumbrarte a que tipos de comidas van bien en esta olla.

En general, puedes hacer sopas sabrosas, caldos, cocidos, o hasta carnes mas sofisticadas en la olla de lento cocimiento, solo necesitas recordar el agregarle los ingredientes antes. Algunas de estas ollas tienen reloj (timer), de manera que puedes establecer los tiempos de encendido y apagado para que cocine mientras estas en el trabajo. Es muy agradable regresar a casa y encontrarse con el olor delicioso de una comida recién hecha.

Proximamente: Cocinando el fin de semana.

La alimentación y el matrimonio

¿Que haces cuando tus comidas favoritas no son las mismas que las de tu pareja? ¿Y que de las diferencias en los habitos alimenticios, afectan a la pareja? ¿Que harías si tu esposo se hace vegetariano y a ti te gustan mucho las carnes?

Todos sabemos que en el matrimonio muchas de las diferencias entre la pareja se pueden negociar y llegar a un acuerdo. También sabemos que estas negociaciones o re-negociaciones pueden ser dolorosas pero se tienen que hacer si se quiere tener éxito en el hogar. En la alimentación sucede algo parecido, las personas llegan al matrimonio conociendo apenas un poco los gustos de la persona con la que se acaban de casar y es a través del tiempo que se va dando un acoplamiento y se minimizan las diferencias. Al principio hay una cierta apertura a cambiar algunos de los habitos que tenemos por el bien de la pareja pero puede llegar el momento en el que tal cambio sea demasiado para la familia. Una pareja en donde el esposo después de 5 años de casados se hizo vegetariano no hayan que hacer y se hacen muchas preguntas. ¿Van a criar a sus hijos como vegetarianos? ¿Llegara el día en el que se tengan que preparar comidas diferentes para cada miembro de la familia?

Cuando se trata de bajar de peso lo ideal es que nuestra familia nos apoye en este reto que hemos tomado pero la mayoría de el tiempo no es así ya que ellos tendrían que cambiar su manera de comer también. Y entonces vienen las discusiones en la mesa a la hora de la comida, los resentimientos porque no han salido a ningún restaurante en varias semanas, los celos porque el marido bajo de peso y lo ven otras mujeres, etc. Realmente no hay una solución para este tipo de dinámica familiar pero si hay algunas estrategias a seguir si queremos tener éxito en mejorar nuestros habitos alimenticios y mantener unida a la familia.

1. Trata de ser un apoyo. Cede un poco e involucrate en los gustos de la(s) otra(s) persona(s) - esto es negociar.

2. Madura y come lo que te sirvan. Una expectativa irreal y que es común en personas que no han madurado en sus habitos alimenticios es el querer siempre comer sus comidas favoritas. Lo peor de todo es que hacen su enojo y pueden detonar discusiones inútiles en la mesa pero que de todos modos son dañinas para la familia.

3. Una noche por semana vayan a un restaurante en donde haya opciones para todos. Algunos restaurantes tienen sus menús en linea, así es que haz tu tarea antes de salir.

4. Involucra a toda la familia en tu meta de bajar de peso. Determina un día a la semana en la que te puedes salir de la dieta y dejaselo saber a todos. Pideles que te apoyen de favor y no esperes que salga de ellos el hacerlo.

5. No permitas que todo en la familia gire alrededor de la comida. Vayan a el cine sin comer palomitas de maíz, pasa tiempo con tus hijos en un parque o en otro lugar pero que no incluya comida.

6. Estar abiertos al cambio en los demás. Las personas cambiamos, evolucionamos, mejoramos o empeoramos pero al final de cuentas tenemos que permitirlo en nuestras vidas sin que se convierta en algo que dañe nuestra relación con la familia. En algunas ocasiones va a significar que nosotros tenemos que cambiar aunque sea un poco, por los demás.

7 Trucos de los menús de los Restaurantes que nos hacen gastar más

La ingeniería de los menús es utilizada por los restaurantes para llevarlo a ordenar los platillos que dejan más ganancias. Yahoo Finanzas ha reunido una lista de los trucos comúnmente usados en el menú:

1. El primero en el show. Es muy probable que usted ordene el primer platillo de la lista del menú de cierta sección (como la sección de "pollo" o la de "carne"). Ahí es donde la mayoría de los restaurantes colocan el platillo con mayor rentabilidad.

2. El menú Siberia. Por el contrario, los platillos poco rentable tienden a ser colocados en las esquinas de los menús haciéndolos menos notables.

3. Las ayudas visuales. Muchos menús de restaurantes enmarcan lo que quieren promover, ya que si dibuja una linea alrededor, las personas lo ordenaran. Las fotos también ayudan a vender los platillos.

4. Ofertas. Incluso si solo un porcentaje pequeño de los clientes de McDonald's gasta algunos dolares extras en un paquete de comida, eso se traduce en millones de dolares en ingresos adicionales.

5. Evitar el uso de signos monetarios. Algunos menús evitan usar los signos monetarios ($) y decimales -- la distracción monetaria hace que las personas se sientan menos culpables a la hora de gastar.

6. Pequeño plato - grande plato. Un restaurante podría ofrecer dos tamaños del mismo platillo; la diferencia del precio es casi pura ganancia.

7. Ingredientes decorados. Si el menú hace que cada ingrediente suene ultra especial, se venderá mejor; podría ser el mismo platillo que ofrecen en otros lugares, pero lo harán creer que solo lo puede conseguir en este restaurante en particular.

Fuente: Yahoo Finance April 19, 2011

Empanadas de Tofu y Vegetales

Empanadas de Tofu y vegetales

PORCIONES 8 PREPARACIÓN 15 mins.

COCCIÓN 10 mins.

1 Zanahoria, rallada

Un montón de cebollin, rebanado, mas tiras extra para servir

1 Diente de Ajo, triturado

1 Gengibre rallado

400 grs. de Tofu firme, drenado y desmoronado

2 huevos, ligeramente batidos

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

2 cucharadas de aceite vegetal

Salsa picante dulce, para servir

1. Combina todos los ingredientes, excepto los aceites, en un recipiente hondo con algunos sazonadores y mezclalos bien. Calienta ambos aceites en un sartén. Engrasa un cortador de galletas de 8 cm. y colocalo en el sartén. Cuando este caliente, vierte 5 cucharadas de la mezcla (masa) y bajale a fuego mediano.

2. Cocinalo por 4 a 5 minutos hasta que se dore, entonces quita el cortador (ten cuidado, pues va a estar muy caliente), dale vuelta a la empanada y cocina el otro lado. Has esto en montones, siempre manteniendo calientes las empanadas terminadas en un horno. Sirvelas con la salsa picante dulce y tiras de cebolla extras si así lo deseas.

TIP

Algunas personas les gusta comerse estas empanadas en un pan para hamburguesa con un poco de salsa catsup.

Calorías por porción: 110