Como desgrasar una sopa o un caldo

Una de las cosas mas grasosas que puede haber es un caldo o una sopa, aunque parezca lo contrario.  Cuando uno pone a cocer alguna carne como la res, pollo, pescado o marisco estos con el calor sueltan la grasa contenida adentro y se dispersa en el agua que forma el caldo.  La mayoría de la gente se toma estos caldos y sopas pensando que no son muy calóricos y que quizás sean hasta inofensivos para su dieta...

... pero la realidad es otra.  Consumir caldos y sopas sin desgrasar puede hacerte subir de peso rápidamente.  De hecho, si hay algún lector que en lugar de querer bajar quiere subir de peso le recomiendo que tome muchos caldos no desgrasados.  Dicho esto aquí unos consejos para desgrasar (desnatar) un caldo o una sopa grasosa:

1.  Mete el plato de caldo a enfriar a el congelador por una hora.  La grasa se va a hacer solida y va a migrar hacia la parte superior de el plato.  Saca el plato de el congelador y con una cuchara quitale la grasa solida de arriba.  Calienta de nuevo el caldo en el microondas.

2.  Si no tuviste tiempo de meter el plato de caldo al congelador por una hora en su lugar mete una tortilla ahí como por unos 10 minutos.  Ya que la tortilla este parcialmente congelada (como 10 minutos) sacala y pasala por la parte de arriba de el caldo o sopa.  La superficie fría de la tortilla va a atraer la grasa y esta se le va a adherir a la tortilla.  Voltea la tortilla por el otro lado y has lo mismo.  Tira a la basura la tortilla.  Para los lectores que viven en un país en donde no hay tortillas esto mismo se puede hacer con una rebanada de pan de caja.

3.  Puedes también pasar el caldo o sopa a temperatura ambiente por un sedaso para retener ahí la grasa.  Este método es un poco mas tardado pero también funciona adecuadamente.

Mas Yogur, menos panza

A pesar de todo lo que te digan no deseches los lácteos cuando quieras bajar de peso.  Eso es lo que dicen los investigadores, quienes han encontrado que incluir Yogur en una dieta baja en calorías ayuda a bajar la grasa que se acumula en la panza.  Científicos de la Universidad de Tennessee pusieron a 34 personas en una dieta baja en calorías.  A 16 de ellos les dieron pastillas con 400 a 500 mgs. de Calcio por día.  A los otros 18 simplemente consumieron una dieta alta en calcio - suficiente Yogur para proveer 1,100 mg. de calcio por día.  Después de 12 semanas, todo mundo perdió mucha grasa corporal.  El primer grupo perdió 3 kilos de grasa, y el grupo del yogur perdió como 5 kilos de grasa.

Pero aquellos que consumieron el yogur se veían diferentes a los que no lo hicieron.  Las cinturas de los que comieron yogur se redujeron mas de una pulgada y media.  Los que no comieron yogur perdieron como un cuarto de pulgada de sus cinturas solamente.  Estudios fotométricos mostraron porque paso esto.  El 60% de la perdida de peso de los que comieron yogur fue de la panza, mientras que solo el 26% de la perdida de peso de el otro grupo fue de el abdomen.

No solo el yogur ayudo a los participantes a bajar de peso - la perdida de peso promedio fue de 5 kilos - sino que también fué doblemente efectivo en mantener la masa muscular.  Esto es importante cuando hacemos una dieta porque lo que queremos es perder grasa y no músculo.  El músculo nos ayuda a quemar calorías, pero usualmente se ve comprometido durante la perdida de peso.

Las investigaciones previas han mostrado que el calcio - especialmente el calcio de los lácteos - hace mas lento el proceso por medio de el cual el cuerpo acumula grasa.  La recomendación entonces es que cualquier persona que entra a una dieta para bajar de peso debe consumir tres porciones de lácteos bajos en grasa al día.

La moraleja de esta historia de el calcio es que no debemos de eliminar los lácteos cuando empezamos una dieta para bajar de peso.  No solo es critico que mantengamos los niveles de calcio altos para no afectar la densidad osea, también ayuda a mantener la masa muscular y a incrementar la perdida de grasa corporal.  No es aun muy claro si la fuente de calcio afecta la perdida de grasa - si hará una diferencia si el calcio viene de la dieta o de un suplemento.

Si vamos a consumir lácteos para aprovechar los resultados de estas investigaciones yo les recomiendo que estos sean lácteos desgrasados o cuando menos bajos en grasa.  Y como queremos aprovechar al máximo nuestro consumo de yogur, hay que buscar uno que no contenga mucha azúcar, que sea natural ya que es mejor que tu le pongas la fruta a que compres los que ya vienen con "fruta".  Las cantidades de fruta en estos yogur es mínima y solamente agregan calorías.

También es importante consultar un buen Nutriologo para que nos de una dieta en la que bajemos solo un kilo por semana.  De esta manera vamos a evitar el perder masa muscular si bajamos muy rápido.  Cuando bajamos mas de un kilo por semana inevitablemente perderemos mucho músculo no importa que tanto yogur consumamos.

Cuidado con El Sabado

Sucede seguido que podemos cuidar nuestra alimentación entre semana pero llega el fin de semana y no podemos dejar de comer de mas.  ¿Sera que tenemos mas tiempo libre (ocio)?  o ¿sera que después de haber trabajado toda la semana nos premiamos con comida (porque nos la merecemos)? o ¿sera que cambian tanto nuestros horarios de actividades en el fin de semana que eso mismo altera nuestra manera de comer?  Lo mas probable es que sea la combinación de todos estos factores los que hacen que el fin de semana sea el tiempo en el que comemos mas y hacemos mas trampas a la dieta.  Ultimamente los investigadores pudieron determinar que específicamente los días sábados son los días en los que comemos mas y peor.  Así es que cuidado con los sábados, cuidado con lo que comes, con la cantidad de comida que comes y la calidad de la comida que comes.  ¿Como nos podemos preparar para no comer mal los fines de semana y específicamente los sábados?

1/  Asegurate que no estas manejando tu estres con comida.

Todo ese estres acumulado de la semana esta esperando al sábado para ser liberado de nuestro cuerpo.  Solo asegurate que no lo liberas con comida.  Mejor haz ejercicio, date un masaje relajante, lee un libro, involucrate en una iglesia, asiste a una reunión con amigos (donde no haya comida), o simplemente descansa no haciendo nada.

2/  Manten tus horarios de comidas regulares.

Si puedes no dejes que pasen mas de seis horas entre cada comida para evitar que te de demasiada hambre y termines comiendo de mas.  Has cuando menos tres comidas los sábados y todo el fin de semana aunque te levantes mas tarde estos días.  Simplemente recorre los horarios.

3/  Trata de solo darte una comida libre en todo el fin de semana.

Una comida libre quiere decir que comes quizás en un restaurante que te gusta o asistes a alguna fiesta y comes lo que te de den.  El día mas indicado para esto es el sábado ya que según las estadísticas es el día en donde estamos mas propensos a romper la dieta.

4/  Evita el ocio o el aburrimiento.

Has nuevos amigos(as), visita a alguien, has ejercicio dos veces al día, arregla los desperfectos en el hogar, has las compras de alimentos para tu casa nada mas asegurate que vas a la tienda recién comido(a).

¿Que nos aconsejas tu para el fin de semana?  ¿Que te ha funcionado a ti? Compartelo en el área de los comentarios.

Demasiado ocupado para comer bien

Parece ser algo muy común últimamente el no tener tiempo para nada.  Alguien nos invita a pertenecer a algún club o a tomar alguna clase especial y nos vemos en la necesidad de contestar:  "No puedo, no tengo tiempo".  PELIGRO.

¿Cual es el problema?  El no tener tiempo para hacer diferentes actividades es un indicador de que algo anda mal en nuestra vida, de que quizás nos estamos enfocando en una sola cosa y eso es lo único que hacemos.  Por ejemplo hay personas que se enfocan en trabajar, en hacer dinero, y gastan toda su energía en este objetivo.  La lógica es muy simple:  si trabajo 8 horas y produzco tanto entonces si trabajo 10 horas voy a producir mas, y voy a hacer mas dinero y voy a ser mas feliz.  Falso.  Usualmente estas personas descuidan a sus familias, no hacen ejercicio, no separan tiempos para divertirse cuando menos una vez a la semana, no cultivan amistades, no salen de vacaciones, no duermen bien, y por supuesto que no comen bien.  No se si te identificas con esto pero es mas común de lo que pensamos.  La falta de balance en nuestras vidas nos lleva a una variedad de problemas y terminamos irónicamente viviendo menos y con menor calidad.  Ahora, este balance que necesitamos no va a suceder a menos que nosotros lo desarrollemos con esfuerzo y con decisión.  ¿Quieres comer bien y tener salud?  Bueno aquí van unos consejos:

Organiza bien tu tiempo

•  Establece tus prioridades, ¿que es importante para ti? ¿la salud? ¿la familia?  Quizás nunca te has sentado a establecer lo que es importante para ti.  Hazlo y dedícale tiempo a esas cosas.

•  Planea de antemano.

+ cocina en el fin de semana para toda la semana

+ haz un plan de menús para la semana

+ maneja una lista de compras

+ acostúmbrate a llevar lonche a la escuela o a el trabajo

Aprende a comer en restaurantes

•  Sácale provecho a los restaurantes de comida rápida, nada mas que ...

•  Aprende a escoger, nada frito o empanizado, ni platillos gratinados o cremosos, porciones mas chicas, preguntar descripción del platillo, evita los buffets o los paquetes o combos, ¿postres? mejor en casa y en ocasiones especiales

•  Camina un poco después de comer en el restauran

Come solamente los alimentos mas nutritivos

•  Aprende a identificarlos (los mas frescos, que sean variados)

•  Toma un suplemento de vitaminas si es necesario, a manera de seguro si no estas consumiendo los nutrientes que necesitas

 

Empieza a darle importancia a tu alimentación porque lo es.  Hay muchas actividades que podemos hacer pero no todas son importantes.  Si tu no aprendes a manejar y a organizar tu tiempo alguien mas lo va a hacer por ti.

El poder de la fibra

La fibra en los alimentos que consumimos tiene dos beneficios importantes para los que queremos bajar de peso:

1/  Ocupa un espacio en nuestro estomago e intestinos de manera que nos hace sentir llenos mas pronto.

2/  Evita el estreñimiento o constipación.  El estreñimiento puede impedirnos bajar de peso por que la comida permanece mas tiempo en nuestro sistema.

¿Que es la fibra?  Son componentes de la comida que no pueden ser degradados en el estomago.  Estamos hablando de alimentos principalmente del reino vegetal.  La fibra entonces la vamos a encontrar mas que nada en las frutas, las verduras y los granos enteros.  El efecto de la fibra en nuestro estomago es que promueve el desalojo de otros desechos de la digestión.  Menos desechos en el intestino significa menos toxinas, menos agentes carcinogenos, menos ácido, menos bacterias potencialmente peligrosas.  Adicionalmente, los alimentos que contienen fibra contienen mas nutrientes, indispensables para la prevencion de varias enfermedades crónicas.

¿Como le hago para aumentar mi consumo de fibra?  

>  Toma un suplemento de fibra todos los días.  Esta es la forma menos divertida de consumir fibra y quizás la mas cara también.

>  Aumenta tu consumo de frutas, verduras, y granos enteros.  Intenta consumir 3 porciones de fruta al día, y cuando menos una porción de verdura diaria.  Realmente no hay otra manera mas nutritiva de hacerlo.  Puedes desayunar 3 a 4 veces por semana un cereal alto en fibra también.  Es clave que leas la etiqueta nutricional y que busques un cereal que tenga 5 gramos de fibra por porción cuando menos.

>  Hazlo gradualmente.  No va a ser bueno para tu sistema el de un día a otro aumentar tu consumo de fibra.  Incrementa también tu consumo de agua para que obtengas todos los beneficios de la fibra.

Todos queremos sabe como le haces tu para comer mas fibra y si has obtenido algún beneficio al consumirla.  Dinos tus experiencias en el área de comentarios.  Si te gusto este articulo, inscribete en el RSS Feed aquí y se te va a avisar cada vez que salga una nueva entrada en el blog.

PROXIMAMENTE:

Que hacer para no subir de peso esta temporada de Navidad.

Como bajar de peso sin hacer dieta

Bueno, cuando hablamos de hacer dieta estamos hablando de llevar un regimen alimenticio restringido de calorias y que usualmente dura una cantidad determinada de tiempo.  A nadie le recomiendo esta clase de "dieta" porque no funcionan a largo plazo, y la persona cae en el "rebote", es decir recupera pronto el peso que bajo.  Lo mejor, segun mi parecer, es hacer cambios en los habitos alimenticios.  Te sugiero que hoy te analices y determines cuando menos algunos de tus malos habitos.  Escribelos y determina que vas a ir eliminando uno por uno esos habitos que te engordan.  Por otro lado el sitio WebMd.com nos proporciona algunos buenos habitos que si los agregas a tu estilo de vida te van a llevar a perder peso sin hacer dieta:

1/  Desayunate todos los dias.  No hay excusas para no hacerlo.

2/  Cierra la cocina en la noche.  Establece que a cierto horario ya no entra nadie a la cocina.

3/  Escoge tus calorias liquidas (bebidas) sabiamente.  Satisface tu sed con agua, no tiene calorias.

4/  Come mas frutas y verduras.  Fruta en cada comida y verduras cuando menos 1 vez al dia.

5/  Come solo lo que es integral.  Nada de pan blanco, o galletas con harina refinada.

6/  Controla tu medio ambiente.  Retira las tentaciones de comida, y el visitar lugares que te engorden.

7/  Bajale a las porciones de comida.  Reducelas cuando menos en un 10% - 20%.  Usa taza medidora y bascula para pesar comida si es necesario.

8/  Camina mas pasos al dia.  Consiguete un pedometro y proponte llegar a 10,000 pasos diarios.

9/  Come proteina en cada comida de el dia.  Te va a hacer sentir mas lleno(a).

10/ Cambia a versiones light de tus comidas mas comunes.  Asi no te tienes que limitar y puedes  comer esas comidas que tanto te gustan pero en su version light.

Si las vacas hacen ejercicio, ¿porque tu no?

Cuando inicie el blog de pierdelapanza les comente que en realidad el ejercicio solo nos ayuda un poco a bajar de peso, ayuda mucho mas lo que comemos o no nos comemos.  Ahora, eso no significa que vamos a descartar el ejercicio de nuestro estilo de vida ya que seria un error garrafal.  El hacer ejercicio sistematicamente nos trae una serie de beneficios los cuales no te los puedes perder.  Además habría que aprovechar ese pequeño beneficio que nos provee el ejercicio porque:

<1>  Nos va permitir comer un poco mas diariamente.

<2>  Nos permite desarrollar músculo en nuestro cuerpo y eso acelera nuestro metabolismo.

<3>  Nos ayuda a manejar nuestro estres de manera que evitamos comer por ansiedad.

<4>  Nos permite tener un día libre a la semana.

Ya viene la temporada Navideña durante la cual muchas personas suben de peso.  Pero no tiene que ser así, empieza un programa de ejercicio y eso te va a permitir sobrevivir ese tiempo de constantes banquetes sin aumentar tu peso corporal.  Una formula que a mi me ha funcionado bien es la de:  me excedo en la comida, tengo que asegurarme que hago ejercicio.

Aquí un vídeo que nos muestra como hasta las vacas hacen ejercicio para perder grasa, ¿porque tu no?