viernes, 15 de agosto de 2008

¿Que desayuna Michael Phelps? Bastante.


Seis medallas de oro lleva ya este Michael y puede que gane mas. No se si tu te has preguntado que es lo que come este amigo para dar la clase de desempeño que ha estado dando. Yo si, y este lunes por la noche en el noticiero de la NBC dieron un reporte que parece increíble: El consumo de calorías diarias recomendado a Michael Phelps es de entre 8,000 a 10,000. Bob Costas, presentador de las noticias menciono que la típica orden de desayuno de Michael cuando era un adolescente era como sigue:

"Empieza con tres sandwiches de huevos fritos, queso, lechuga, tomate, cebollas fritas y mayonesa; agregale un omelet, un plato de avena, y tres rebanadas de Pan Francés con azúcar en polvo, y acompañado de tres Hotcakes con chispas de chocolate."

En la actualidad el nadador espectacular come en restaurantes locales de Ann Arbor Michigan, para el deleite y emoción de los dueños de esos restaurantes. En este vídeo ellos describen lo bueno que ha sido para sus negocios la presencia de Michael Phelps:



Creo que sus entrenamientos deben de ser sumamente rigurosos y extenuantes para poder "quemar" todas esas calorías que consume. No crean, no es tan fácil consumir 10,000 calorías al día. Yo me imagino que ha de comer todo el día porque un estomago de tamaño normal no podría contener todo ese alimento.

Por cierto, no agarren ideas mis lectores. Hay que comer bien, medido, y nutritivo. No vaya a ser que se ganen algunas medallas de oro.

miércoles, 13 de agosto de 2008

Guia de Restaurantes 3: Comida Japonesa


Con la popularidad que el Sushi tiene en todo el mundo abundan en nuestras ciudades restaurantes de comida japonesa. En algunas ciudades de México hay barras de sushi como puestos de tacos en las esquinas. Bueno, pero ¿que tal califica la comida japonesa en el departamento de las calorías? Mis pacientes siempre me están preguntando, ¿engorda el sushi? ¿puedo comer sushi y bajar de peso? La verdad es que depende de la persona y depende de el tamaño y tipo de sushi que la persona quiera comer.

Sushi. El mas sencillo, el California tiene aprox. 70 calorías por rueda. Saca la cuenta, un rollo de 6 ruedas serian 420 calorías y un rollo de 10 ruedas serian 700 calorías. Quizás una mujer de estatura y edad promedio podría incluir en su dieta un rollo de sushi California de seis ruedas y un hombre uno de diez. Ahora, si el sushi esta empanizado o tiene cantidades extras de aguacate o Queso Crema entonces las calorías por rueda se duplican.

Yakimeshi. A menos que lo pidas con arroz al vapor en lugar de frito este platillo te puede proporcionar las calorías de dos comidas.

Teriyaki. También, este platillo hay que pedirlo con arroz al vapor y no abusar en la porción que nos comemos. La salsa teriyaki tiene azúcar pero no tiene grasa por lo tanto no es tanto problema.

Yakitori (brocheta). Por mucho esta es la mejor opción acompañada(s) de arroz al vapor. Si las pides de champiñones te ahorras mas calorías.

Ensalada Kani (surimi). Esta también puede ser una buena opción ya que el surimi tiene pocas calorías pero cuidado de que no le vayan a poner mucha mayonesa a la ensalada porque así aumentan mucho las calorías.

Platillos especialidades. Nada mas cuidate que no sean fritos o que no vayan a tener mucho aguacate y/o queso crema.

Helado Tempura. Clásico postre japones el cual por el hecho de que la nieve esta empanizada y luego frita entra en la categoría de bastante calórico. Mejor tomate una bola de nieve por ahí.

Te japones helado. Igual que en la comida china este te tiene cantidades masivas de azúcar y cafeína. Tomalo rebajado con agua o pide un refresco de dieta.

lunes, 11 de agosto de 2008

Andar en Motocicleta, ¿ejercicio?

Lo que la gente piensa que cuenta como ejercicio es increíble. Tengo un amigo que dice que meterse al baño vapor o a el sauna es su manera de ejercitarse y es lo único que hace cuando va a el gimnasio. Algunos de mis pacientes tratan de convencerme de que van a hacer ejercicio por medio de unas propuestas algo creativas:

Jugar Boliche
Cabalgar
y por supuesto el andar en Motocicleta

La verdad que estas "actividades" me suenan algo cuestionables en cuanto a contar como ejercicio.
Les tengo un vídeo de un amigo que quizo hacer su entrada triunfal a unas conferencias montado en su motocicleta, checalo:


Medio loco, ¿no?. Tengo que admitir que el amigo se recupero pronto de su accidente.
Ahora es lunes, así es que haz tu plan de ejercicio para esta semana que apenas empieza hoy. Si no haces un plan siempre va a haber excusas para no hacer ejercicio.
Indoor Motorcycle Wheelie Goes Bad - Watch more free videos

sábado, 9 de agosto de 2008

Rollos de Calabacita rellenos de Queso Ricota





Recientemente descubrí esta receta de estos rollos los cuales están deliciosos y además son bajos en calorías gracias al queso que es bajo en grasa. La receta original es de Gordon Ramsay y fue adaptada en el blog applepiepatispate.com y yo la traduje al español para todos ustedes. Si en tu país se te dificulta conseguir Ricota prueba la receta con Requesón o Queso Cottage.

Rollos de calabacita rellenos de Queso Ricota

4 Calabacitas (Zucchini) pequeñas
Sal y Pimienta
Aceite de Olivo extra virgen
Vinagre Balsámico

Para el relleno:

Queso Ricota o Requesón o Queso Cottage
Un poco de jugo de limón
Hojas de albahaca, un manojo aprox.
Almendras en rebanaditas, un puño

Corta el tallo de las calabacitas. Usando un pelador de verduras o de papas corta las calabacitas a lo largo en tiras verdaderamente delgadas (aprox. unas 24 tiras).
Sasonalas con sal, pimienta, y aceite de olivo. Dejalas marinar en el refrigerador como por unos 20 minutos. Las tiras de calabacita van a estar mas traslucidas y maneables después de la marinada.


Mezcla el queso con el jugo de limón. Sasonalo con sal y revuelvelo vigorosamente hasta que este completamente incorporado. Desgarra las hojas de albahacar y agregaselas junto con las almendras a la mezcla de queso hasta que estén uniformemente distribuidas.
Coloca como 1 cucharada de el relleno de queso en el extremo cortado de las tiras de calabacita.


Enrolla la tira de calabacita con el relleno en medio y vela colocando en un plato.


Para servirlas:

Ponles un poco de pimienta negra molida arriba y un chorrito de aceite de olivo y vinagre balsámico.

Fotografías cortesía de Jude de el blog www.applepiepatispate.com

Si te interesa un plan de menus para bajar de peso elaborado especialmente para ti dale click aqui.

viernes, 8 de agosto de 2008

Guia de Restaurantes 2: Comida Italiana


Bueno, yo creo que es difícil encontrar a alguien que no le guste la comida Italiana.  ¿A quien no le gusta la pizza, la lasaña, el espagueti y el fetuchini?  La comida italiana se caracteriza por ser muy sabrosa pero lo que mucha gente no se da cuenta es que con el sabor vienen las calorías, y muchas.  ¿Que opciones tenemos cuando nos toque ir a comer a estos restaurantes de comida italiana?

Lo que hay que evitar:

Espagueti con bolas de carne.  Tiene las calorías equivalentes a dos Big Macs y un refresco grande.
Lasaña.  Casi las mismas calorías que el espagueti con bolas de carne.  Si la pides lo mínimo que puedes hacer es compartir la mitad con alguien.
Fetuchini Alfredo.  Con mas de 30 gramos de grasa por porción conviene tener un buen cardiólogo.
En general, todo platillo que tenga mucho queso, crema, y carnes frías va a dejar tus arterias marcadas por la grasa.

Recomiendo:

Espagueti con salsa marinara.  Cualquier pasta que no contenga carnes es buena opción.
Ensalada Italiana.  Pide el aderezo por un lado y que sea Italiano Light.
Cualquier platillo que gire alrededor de verduras y/o pollo asado y/o pescado.  Mientras no tenga crema y queso estas a salvo.
Pizza.  Si, una pizza que no tenga muchas carnes frías arriba (ejemplo: la vegetariana) y que no este muy gruesa puede ser una buena opción.  Limitate a máximo dos pedazos medianos.
Planea compartir tu entrada con cuando menos alguien mas.  Si nadie quiere compartir entonces que te den la mitad de tu platillo para llevar a casa.

miércoles, 6 de agosto de 2008

Guia de restaurantes: Que comer que no engorde mucho


Si de todos modos vamos a comer en restaurantes, ya sea porque tenemos un compromiso inevitable o porque simplemente no resistimos, hay que averiguar cuales son las mejores opciones, las que tienen menos calorías, o las mas saludables.  Vamos a empezar con la comida China ya que es la mas popular en todo el mundo y es rara la persona a la que no le gusta esta comida.

Lo que hay que evitar:

El arroz frito porque como su nombre lo dice esta frito por lo tanto engorda mucho.
Los rollitos de carne los cuales contienen harina frita y usualmente los acompañamos con una salsa agridulce alta en calorías.
Las alitas fritas y las carnitas con bastante grasosas y nos hacen crecer la panza.
El te helado chino.  Tiene mucha azúcar (como 10 cucharaditas por vaso).

Recomiendo:

Chop Suey, bajo en calorías aunque dicen que no es un platillo de la comida china sino mas bien un invento americano.
Caldo de verduras.  Casi pura agua con algunas verduras cocidas y pedazos chicos de pollo.
Arroz al vapor.  Cuando menos no esta frito y nos ahorramos esas calorías.
Chow mein y otras mezclas orientales.  Aunque están sofritas tienen pocas carnes y eso baja la cantidad de calorías que contienen.

viernes, 1 de agosto de 2008

Waffles congelados


Aunque siempre van a ser mejores los hechos en casa, los Waffles congelados que encuentras en el supermercado son una buena opción para el que quiere bajar de peso.  La mayoria de los waffles congelados en venta son redondos o cuadrados y tienen un tamaño estandar.  Y son relativamente bajos en calorías de acuerdo a la informacion nutricional que proporcionan las compañias que los manufacturan.  Un Waffle de la marca Kellog's Eggo por ejemplo tiene alrededor de 100 calorías.

Waffles de desayuno
2 Waffles congelados (calentados en el tostador) 
2 Cucharaditas de Miel de Maple Light
Una porción de fruta (ejemplo:  una manzana)
Calorías totales:  320

Vamos a suponer que tienes que comer 1500 calorías al día para bajar de peso, eso quiere decir que tus desayunos deben de ser mas o menos de 500 calorías.  Este menú de Waffles entra perfectamente dentro de tu dieta.  Si eres un hombre y necesitas mas calorías agregale un vaso de leche desgrasada a el menú y llegas casi a las 500 calorías de desayuno.

Una manera creativa y deliciosa de comerte la fruta con estos Waffles es la siguiente:

Pela la manzana y cortala en rebanadas no muy gruesas.  Pon las rebanadas sobre un plato resistente al microondas y espolvoreales una cucharadita de azúcar morena (moscabada, brown sugar) arriba y metelas al micro por alrededor de 15 segundos.  Pon las rebanadas arriba de los Waffles y disfruta el sabor decadente que te va a proporcionar esta fruta endulzada.

Si te gusto este articulo inscribete al RSS feed en la parte de arriba de la pagina.  De esta manera cada vez que haya un nuevo articulo se te va a avisar.