EL CILANTRO

EL CILANTRO: UNA PLANTA MARAVILLA.
Mucho sabor y nutrientes, y 0 calorias ...

LAS NUEVAS ENSALADAS

Para muchas personas es impensable el ir a un Restaurante y pedir una ensalada para cenar, y se están perdiendo de una opción que puede ser baja en grasa y calorías, ademas de nutritiva. Si ese es tu caso, te invito a que rompas esquemas, te salgas de tu zona de confort y experimentes con esta nueva opción disponible en la mayoría de los restaurantes.
Pero ten cuidado con los aderezos porque estos pueden echar a perder la ensalada al aumentar mucho su contenido de grasa.  Los aderezos que tienen mas calorías son:  los cremosos como el Ranch, Mil Islas, Blue Cheese, Chipotle, y Cesar.  Los mas bajos en grasa son los transparentes como el Italiano, Vinagreta, y de Vinagre Balsámico.
Algunos extras pueden tener demasiadas calorías también, por ejemplo quesos grasosos, crutones, y cacahuates.  Mejores opciones son la zanahoria rallada, el queso fresco, frutas secas como el arándano, y las nueces naturales.

PEPINO - UN POTENTE ANTI CANCER

El Pepino mata el 96% de las células de cancer de mama in vitro y reduce el riesgo en mujeres. El pepino es rico en un compuesto llamado Cucurbitacin B, el cual en este estudio se demostró que destruyo hasta un 96% de estas células cancerígenas, y cuando ratones fueron alimentados con este compuesto natural, tuvieron una reducción en el tamaño de los tumores de mama en un 55%.
Adicionalmente esta es una buena noticia porque el pepino no tiene calorías, tiene una buena cantidad de agua, y nos ayuda a bajar de peso. 

El estudio lo puedes encontrar aquí.

BURRITO DE PAVO

Nuestros amigos de Super Healthy Kids nos ofrecen la receta de lo que ellos le llaman "Turkey Wrap", nosotros lo llamaríamos rollo de pavo o burrito de pavo.  Es perfecto para llevarlo de lonche a la escuela o trabajo.

• Tortilla de trigo entero
• 1 Cucharada de Salsa de arándanos (Cranberry Sauce)
• 1 Cucharada de Queso Crema bajo en grasa
• Pavo en trozos o Jamón de Pavo
• Tiras de calabacita o zuquini
• Aguacate en rebanadas o cuadritos
• Lechuga
• Hojas de Espinacas
• Tomate

Combina la salsa de arándanos con el queso crema en un bol pequeño. Embarra la tortilla con esta mezcla. Pon en el centro de la tortilla la calabacita, el aguacate, la lechuga, las espinacas, el tomate y el pavo. Enrolla.

COMER EN EXCESO: PORQUE LO HACEMOS Y COMO PARAR

Aunque lo que "dispara" y nos lleva a comer en exceso puede que sea diferente en cada caso, hay algunas causas comunes, las cuales cuando son tratadas, pueden impactar nuestra salud grandemente.

1.  Adicción
En la ultima parte de los 60's y principio de los 70's, las compañías de cigarros le agregaron mas nicotina a los cigarros para hacerlos mas adictivos.  En la actualidad ciertas comidas son adictivas de la misma manera - la gente sabe porque no debe consumirlas, pero no tienen idea de como pueden parar de hacerlo.  Algunos de los agentes adictivos incluyen:

•  Azúcar:  Muchos productos que se anuncian como "Libre de grasa" o "Bajo en grasa" tienden a estar repletos de azúcar.  El hecho de que una vez que comemos este producto lleno de azúcar, se convierte en grasa, no aparece en la etiqueta.

•  Aditivos o agregados:  Aunque los agregados a los alimentos y los conservadores pasan por una serie de pruebas antes de ponerlos en venta, las cuales muchas veces incluyen animales de laboratorio a los que se les alimenta con estos aditivos, hay mas pocas pruebas acerca de lo que pasa cuando todos los diferentes aditivos se metabolizan e interactúan en nuestro cuerpo.

•  Cafeína:  Aunque puede que una soda tenga cero calorías, un reciente estudio demostró que una combinación de cafeína y aspartame mata las células cerebrales, pero antes de que mueran, crean una reacción química en el cerebro que es emocionante, haciéndonos que deseemos tomar mas.  Muchas situaciones como Migrañas, problemas de la vista, daño cerebral, problemas para respirar, falta de concentración y otras han sido relacionadas con dos ingredientes peligrosos:  Cafeína y Aspartame.

2.  Comer por las emociones
Otra causa común de comer en exceso es cuando usamos el comer como una manera de tratar con emociones negativas.  Desgraciadamente, no fue hambre lo que causo el dolor, así es que ¿como puede ser que el comer nos lo quite?
En cuanto a tratar con las emociones negativas de una manera efectiva, el enfrentarnos a estas de frente y buscar maneras de resolver sus raíces funciona.  Realmente ayuda el encontrar a alguien que nos guié con esto.  Alguien que pueda ayudarnos a liberarnos de estas emociones negativas para siempre, en lugar de simplemente analizarlas durante largas y caras sesiones.

3.  Habito
A veces, la que nos lleva a comer en exceso es simplemente nuestros hábitos alimenticios que aprendimos en la niñez.  Quizás nos ofrecían una comida favorita si nos comportábamos bien o como recompensa si habíamos logrado algo, o la comida era una manera en que nuestros padres nos mostraban afecto, y esos patrones se quedaron con nosotros al pasar el tiempo.
La buena noticia es que podemos modificar nuestros hábitos sin importar nuestra edad.  No siempre es fácil pero si se puede sustituir los malos hábitos no saludables con buenos.

GALLETAS DE MANZANA

Todos sabemos que es saludable el comer fruta todos los días y como esto nos puede ayudar a bajar de peso.  Pero esto parece ser algo con lo que mucha gente batalla ya que no comen fruta rutinariamente.  Esta receta es para aquellos que quieren comer fruta pero simplemente no se sienten atraídos a esta.  Estas galletas son muy ricas y aunque no es comida chatarra hay que tener cuidado con su contenido calórico.  También pueden ofrecerlas a sus niños sabiendo que son saludables y que les va a ayudar a no comer otras cosas que les suben de peso.  Esta receta es de Rachel Schultz y aparece en su blog.

GALLETAS DE MANZANA

Sirve para uno

1 Manzana

2 Cucharadas de Crema de Maní

Nueces

Coco rallado

Chocolate chips

Rebana la manzana, untale la crema de maní en un solo lado de la rueda.  Pon arriba nueces, coco rallado, y los chocolate chips.

5 TIPS PARA BAJAR DE PESO. SENCILLOS PERO FUNCIONAN.

El bajar de peso no tiene que ser complicado ni tampoco te tiene que matar de hambre.  Me propuse proporcionarles a mis lectores unos cuantos consejos sencillos pero efectivos para perder esa panza justo a tiempo para el verano.  Estos tips funcionan en la mayoría de las personas y lo mas importante es que les permiten mantener su nuevo peso después.

1.  Haz buenos intercambios.
Una de las cosas que les recomiendo a mis clientes es que en lugar de eliminar alimentos por completo se busquen mejor un sustituto.  Por ejemplo, el tomar agua mineral en lugar de una soda, o el empezar tu día con un Yogur griego en lugar de una Dona o Pastelillo puede hacer una gran diferencia en tu peso y en tu salud.
2.  Haz un diario de comidas.
Te recomiendo que hagas un diario de comidas cuando menos por un mes.  El anotar lo que comes te ayuda a estar mas consiente de que es exactamente lo que comes y que tanto realmente te estas comiendo.  Es una excelente herramienta para cambiar el comportamiento, te lleva a comer mas conscientemente.  En estos días de tanta tecnología hay muchas maneras de hacer diario de comidas.  Puedes hacerlo a la antigua anotando en una libreta o cuaderno; puedes llevar una bitácora en tu computadora o Ipad; o puedes bajar a tu Celular alguna app que te ayude a hacerlo ahí mismo.
3.  Haz tus 3 comidas todos los días sin excepción.
Una manera de evitar el comer de mas es el no brincarse ninguna comida del día.  Si no tienes hambre en alguna mañana en particular por ejemplo, esta bien que comas un pequeño desayuno en lugar de no comer nada.  Lo mas conveniente es no dejar que te de mucha hambre, tanta que pierdas el control y termines comiendo lo que te encuentres a tu paso.
4.  Usa solo porciones individuales.
Las estudios de investigación demuestran que los paquetes de alimentos individuales pueden ayudar a las personas con sobrepeso a bajar de peso.  Seguido se los recomiendo a mis pacientes, para que estén mas conscientes de el tamaño de las porciones y tengan mas control.  A pesar de que seguido tomamos varios puños de papitas fritas o cualquier otra botana sin poner atención, tendemos a pensarla dos veces antes de abrir una bolsa de papitas fritas extra.
La mayoría de la gente tienden a comer mas cuando se les sirve mas comida y bebida o cuando se las dan en paquetes mas grandes.  Después de examinar mas de 90 estudios estadísticos se llego a la siguiente conclusión:  Comemos mas cuando nos sirven mas.
5.  Que la mitad de tu plato la ocupen frutas y verduras.
Los que están a dieta pueden comer mas de ciertas comidas para bajar de peso.  Las frutas y las verduras son el ejemplo perfecto de esto ya que son relativamente bajas en calorías y ricas en nutrientes.  Adicionalmente, porque son altas en fibra, nos ayudan a sentirnos mas llenos.  Si le agregas fruta a tu Yogur o Cereal es una excelente manera de agregarle fibra, color y volumen a tu desayuno.  El empezar tu cena con una ensalada verde o con una sopa de verduras te permite comer mas comida y así no sentirte reprimido.  Te sugiero incluir cuando menos una porción de fruta y otra de verduras en cada comida del día.