COMO COCINAR CON MENOS ACEITE

Podríamos decir que la mayoría del tiempo el comer en casa es mas saludable que comer en un restaurante.  Pero si no tienes cuidado, el cocinar con mucho aceite puede llevar a muchas calorías agregadas (mas de 100 por cucharada para la mayoría de los aceites) y grasa.  Y aunque el cocinar con aceites puede tener sus beneficios - algunos contienen grasas mono-insaturadas las cuales ayudan a disminuir los niveles de colesterol en la sangre - si quieres que la cuenta de calorías se mantenga baja, sigue estos consejos para cocinar con menos aceite.

Apegate a las cantidades de la receta.  Si estas siguiendo una receta saludable con la información nutricional, apegate a las medidas que están en la receta.  Aunque tu pienses que puedes calcularle ahí mas o menos a las cantidades de aceite, puede que no te des cuenta justamente cuantas cucharadas estas usando si no usas cucharas medidoras.


Usa una sartén anti-adherente.  Sellar las carnes y saltear las verduras es mas fácil sin mucho aceite si tienes una buena sartén que no se pegue.  Solo asegurate que no calientas de mas la sartén (mas de 300 grados C) para evitar que que se liberen humos tóxicos de la sartén de teflon.


Usa el aerosol.  Para agregar un toque final a los platillos, usa aceite en aerosol en lugar de verter el chorro de la botella de aceite.


Vaporiza o pre-coce las verduras previamente.  Si vas a hacer un platillo oriental o verduras salteadas, cocina con anticipacion las verduras que tardan mucho tiempo en cocerse, de esta manera se cocinaran mas rápido en la sartén sin necesitar mucho aceite.


Usa un poco de agua.  Algunas verduras porosas como la berenjena terminan absorbiendo todo el liquido en tu sartén.  En lugar de seguir agregando aceite para compensar, usa un poco de aceite y agrega agua.  Agrega también especias a como sea necesario, si se te hace que el platillo sabe un poco blando.

5 Desayunos Inteligentes

No hay nada mejor para empezar bien nuestro día y para que rindan fruto nuestros esfuerzos que un buen desayuno. Estos desayunos a continuación son nutritivos, balanceados, y rápidos de preparar.

Licuado helado de plátano

Vierte 1 plátano maduro en la licuadora. Agrega 150 ml. de leche desgrasada, una cucharadita de miel de abeja, 2 cubos de hielo y 1 cucharadita de germen de trigo, si tienes por ahí. Licualo hasta que se torne suave.

222 cals. por porción

Avena con zarzamoras

Mezcla 50 grs. de avena, 200 mls. de leche desgrasada y 2-3 pizcas de canela en polvo en un recipiente para microondas. Cubrelo bien con papel plástico y hasle un agujero pequeño, y cocinalo en el microondas por 2 mins. en Med-High, revuelvelo una vez al minuto de cocimiento. Agrega 50 grs. de zarzamoras y un poco de miel de abeja, cubrelo y calientalo de nuevo en el microondas por 1-2 minutos mas.

307 calorías por porción

Bagel con Aguacate

Parte en dos mitades un bagel de trigo entero y tuestalo, después untalo gruesamente con 1/2 aguacate suave, cuchareado directamente de la piel. Exprimele un poco de jugo de limón, si gustas.

334 calorías por porción

Huevos sopeados

Calienta agua en un recipiente hasta hervir. Agregale 2 huevos, cocinalos por 2 minutos i estaban a temperatura ambiente, 3 minutos si eran de el refrigerador, y luego apaga la estufa. Cubre el recipiente y dejalo por 2 minutos mas.

Mientras tanto tuesta 4 rebanadas de pan integral y untales una cantidad mínima de mantequilla. Para servir, corta las rebanadas de pan en tiras y sumergelas en la yema de el huevo cocinado. Finalmente agregales semillas de girasol.

372 calorías por porción Porciones por receta: 2

Muesli de anoche

La noche anterior mezcla 200 grs. de hojuelas de avena con 400 ml. de Leche, luego refrigeralo. En la mañana, agregale 2 manzanas en rebanadas y 85 grs. de Almendras con cascara, mezclalo todo y comelo con un poco de yogur natural.

428 calorías por porción Porciones por receta: 4

BENEFICIOS SALUDABLES

Todos estos desayunos incluyen alimentos que contienen tirosina, un aminoacido que ayuda a el manejo del estres y a balancear nuestras emociones. El comer granos enteros, como la avena y el trigo entero nos proporciona energía que se libera lentamente la cual da energía a el cerebro y sostiene la concentración y ayuda a estar alerta. Los huevos son una excelente fuente de un nutriente que se llama Colina, la cual es escencial para la memoria.