EL ARTE DE SABOREAR

Los estilos de vida llenos de actividades seguido llevan a que las experiencias con la comida no se disfruten.  Recuerda la ultima vez que comiste frente a tu escritorio mientras contestabas algunos correos electrónicos.  O corriendo de la mesa a la estufa, cuidando a tu familia durante una comida.  No solo estas situaciones seguido nos llevan a escoger alimentos que no proporcionan los suficientes nutrientes, sino que también dejamos de aprovechar el rol que la comida tiene en nuestra felicidad.
La verdad es que la felicidad es una gran parte de la salud.  El placer que obtenemos de la comida nos sirve mucho a celebrar, recordar, y aun relajarnos.  El comer por alguna emoción seguido se critica de manera negativa, pero en realidad es una evolución - proceso base que proporciona una buena cantidad de neuro-quimicos diseñados a ayudarnos a sentir bien.
En un mundo en donde muchos de nosotros tenemos acceso a una abundancia de comida, el comer conscientemente y saborear nos ayuda a mantener un balance entre el placer momentáneo y verdaderamente nutrir nuestro cuerpo y mente.

Cuatro Pasos para Saborear

Considera estos cuatro pasos para encontrar un verdadero gozo al comer, apreciando el sabor y el como te hace sentir la comida, ya sea en la mesa de un amigo, en la comida rápida, o en un lujoso restaurante.

1.  Espera a que te de hambre la mayoría de el tiempo.  La comida sabe mejor cuando tenemos hambre.  El hambre también es una señal de que es tiempo de comer.  Solo asegúrate de no esperar demasiado tiempo.  El dejar que nos de demasiada hambre nos predispone a tomar malas decisiones en nuestra selección de alimentos y a comer en exceso, y ninguno de estos se sienten bien a largo plazo.

2.  Enfocate.  El comer es una parte tan natural de nuestras vidas, que lo podemos hacer en piloto automático.  Desafortunadamente las cosas mas fáciles usualmente reciben la menor atención.  Seguido escogemos alimentos que no suplen nuestras necesidades.  Considera los cinco sentidos - olfato, tacto, vista, sonido, y gusto - para aprovechar al máximo tu experiencia comiendo.

3.  Piensa antes de comer.  Pon por un lado las reglas de alimentación y piensa mejor en lo que sabe bueno y en lo que te hace sentir bien.  Checa antes, durante, y después de una comida y confía en tu cuerpo.

4.  Come intencionalmente.  ¿Cual es tu intención?  ¡Disfrutar, por supuesto!  Solo recuerda el incluir sentirte bien ahora y después en tu definición de disfrutar.

Empieza apreciando el aroma y la apariencia de la comida mientras también reconoces todo lo que tomo para que la comida llegara a tu plato o a tu mano.  Esta pausa antes de empezar a comer provoca anticipación, la cual, cuando finalmente tomas un bocado, puede ofrecerte una gran recompensa en cuanto al placer.

Come lentamente para experimentar la comida de una manera mas intensa y poder mas fácilmente notar cuando estés satisfecho.  En lugar de forzarte a comer mas lento, o aun contar masticadas, el saborear tu comida automáticamente hace mas lento el proceso.  No es algo que tenemos que hacer, sino es algo que queremos hacer.  Y eso hace toda la diferencia.

7 Recordatorios para Comer Conscientemente

El comer conscientemente o "mindful eating" no se trata solo de saciar nuestro apetito, o llenarnos con cosas externas.  Es también acerca de practicar la gratitud:  apreciando las imagenes deliciosas, los sabores, y la gente que hicieron posible el disfrutar el plato que tienes enfrente.  Aquí estan 7 recordatorios para comer de una manera mas consciente.  Acuérdate que el comer puede nutrir la mente al igual que el cuerpo.

1.  Se mas lento con el tenedor.
Trata de evitar el que tu tenedor se convierta en una pala.  Tomate una pausa al agarrar tu comida con el tenedor, un momento breve para apreciarla antes de echártela a tu boca.

2.  Usa todos tus sentidos.
Comer no es solo acerca de tus papilas gustativas.  Las frutas y las verduras son obras de arte naturales.  Tienen color, forma, textura, belleza, calor, hacen ruido, y muchas otras facetas que hay que apreciar para hacer de una comida toda una experiencia sensorial.  Si gustas, te puedes tomar un momento para estar agradecido por cada persona que hizo posible el que tu comas esta comida.

3.  Aumenta tu experiencia.
Deja que el sabor de la comida frene a tu mente de vagar por otros lados.  Cuando la comida sabe bien, te puede parar por un segundo si realmente estas poniendo atención.  Si estas comiendo algo que es mas ordinario que sabroso, aprecia su simplicidad. 

4.  Regresa.
Como en todo, en ocasiones nos vamos a dar cuenta de que nuestra mente se fue por ahí.  No te preocupes.  Usa el sabor y la apariencia de la comida como una ancla para traerte al presente de nuevo.  Repite a como sea necesario.

5.  Escucha tu estomago.
Le toma un tiempo corto a tu cuerpo el comunicarte que ya estas lleno y satisfecho.  Si comes mas lento, hay mas probabilidades de que escuches cuando suene la campana que te indica que ya acabaste de comer.  Si sobro algo de comida, puedes guardarla para otra ocasión.

6.  Disfruta la pausa.
Nuestros días seguido están llenos de prisas yendo de un lugar a otro, o de estar tratando de relacionarte constantemente con una pantalla.  Una comida puede proveer un descanso completo de eso.  Busca un lugar agradable, siéntate, y tomate el tiempo para hacerlo.  Si estas con otros, saborea la conversación, pero no dejes que esta te aleje de las sensaciones deliciosas de tu comida.

7.  Comprometete.
Cuando puedas intenta decidir cuanto vas a comer y cuales comidas vas a comer antes de empezar.  Si estas tratando de adivinar y decidirte mientras estas comiendo, te puede causar ansiedad, lo cual no es nada bueno para la digestión y para la creación de buenos hábitos.  Corta media rebanada de pastel y comprométete a disfrutarlo completamente.