martes, 26 de febrero de 2013

ENCHILADAS DE POLLO - SOLO 160 CALORIAS CADA UNA















Enchiladas de Pollo bajas en grasa
Porciones:8  Tamaño de la porción: 1 Enchilada
Calorías:  159.5   Proteína:  16.2 grs.
Carb:  17.8 grs.   Fibra:  8.3 grs.

Ingredientes:

Para la salsa:
•  2 dientes de ajo, en trozos
•  1 - 2 cucharadas de Chiles Chipotle en adobo
•  1-1/2 tazas de puré de tomate
•  1/2 cucharadita de Chile en polvo
•  1/2 cucharadita de comino
•  3/4 taza de caldo de pollo desgrasado
•  Sal y pimienta al gusto

Para el pollo:
•  1 cucharadita de aceite vegetal
•  2 medias pechugas de pollo cocido y deshebrado
•  1 taza de cebolla en cuadritos
•  1  Dientes de ajo grandes, en trozos
•  1/4 taza de cilantro
•  Sal
•  1 cucharadita de comino
•  1/2 cucharadita de orégano seco
•  1 cucharadita de chile chipotle en polvo
•  1/3 taza de caldo de pollo desgrasado
•  1/2 taza de puré de tomate
•  8 Tortillas de maíz
•  1 taza de Queso para derretir bajo en grasa (rallado)
•  Aceite en aerosol
•  1/2 taza de cebollines o cilantro para cubierta

Instrucciones:

Rocía con el aceite en aerosol un recipiente mediano y ponlo a fuego mediano.  Saltea la cebolla y el ajo a fuego lento, como unos dos minutos.  Agrégale el pollo, la sal, el cilantro, el comino, el orégano, el chile en polvo, el puré de tomate, el caldo de pollo, y cocina esto de 4 a 5 minutos.  Quitalo de la estufa.

Precalienta el horno a 400 grados F.

Rocía un refractario de cristal con el aceite en aerosol.  Coloca 1/3 de taza de la mezcla de el pollo en cada tortilla y enrollala.  Coloca las enchiladas en el refractario, ponle salsa arriba y después termina con el queso rallado.  Cubre con papel aluminio y hornealas por 20 a 25 minutos.  

2 comentarios:

Aimee Gorey dijo...

Hola, amo tu blog lo leo siempre desde que lo vi recomendado en el blog de "mi dieta diaria" de una paciente tuya. Quisiera hacer una pregunta: Lo que pasa es que yo voy a la escuela por la tarde, llego de la universidad a las 9, ceno y me quedo despierta haciendo tarea hasta las 2. Despues duermo 5 horas, despierto y desayuno con mi familia a las 7, como a las 2 y ceno a las 9. Esto quiero hacerlo porque me gusta hacer las comidas junto con mi familia.

Sera malo despertar desayunar y volver a dormir (DUERMO 8 HORAS NI MAS Y MENOS). Engordare, afectara mi metabolismo?

Carlos Tapia dijo...

Aiime, que bueno que te preocupas por comer bien y por comer acompañada por tu familia. En cuanto a tu pregunta, te diré que hay que dormir 8 horas pero tienen que ser continuas para obtener beneficios de salud. Entonces lo que yo te recomendaría es que hicieras tus comidas con tu familia excepto el desayuno para que puedas dormir bien y adecuadamente. No se que tanto podrá afectar tu metabolismo el continuar haciendolo como lo haces ahora pero si estoy seguro que afecta tu salud porque no duermes 8 horas seguidas. Saludos.